Învățați secretele pregătirii petits pains au chocolat briochés precum și alte produse de patiserie la cursul de Patiserie franțuzească, organizat de Asociația PanGastRo în perioada 20-21 iunie. Detalii: info@pangast.ro, 0756 610 883, 0732 575 556
Deoarece în zilele noastre un deosebit accent se pune pe relația dintre sănătate, stilul de viață și dietă, consumatorii devin din ce în ce mai conștienți de ceea ce mănâncă. Printre cerealele care se bucură de o atenție sporită se numără și ovăzul, privit cu mare interes datorită valorii nutritive deosebite.
Făina integrală de Quinoa se obține prin măcinarea uscată a semințelor de Quinoa, după o prealabilă operație de eliminare a saponinelor din pericarp (prin clătire în apă rece sau alcalină, respectiv prin abraziune mecanică). Tehnologiile de obținere a făinurilor de Quinoa sunt orientate spre selecția de varietăți de semințe, mai sărace în saponine (varietățile cu gust dulce și aromă amară mai puțin intensă) (Jancurová et al., 2009).
Adunarea generală a Asociației Naționale a Industriilor de Morărit și Panificație din România din acest an a avut loc în perioada 18-20 mai la Timișul de Sus, având ca invitați speciali pe Dl. Alexandru Valentin Țachianu – Secretar de Stat la Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale, Dl. Zhang Rong – Consiliul Chinez de Promovare a Comerțului Internațional, precum și Dl. Mircea Popa – Secretar General al Ministerului Cercetării.
