Maiaua este o modalitate de a face pâine folosind un proces tradițional de fermentare care există de mai bine de 5000 de ani. A fost uitată timp de 150 ani datorită revoluției industriale și a folosirii drojdiei pe scară largă. Dar maiaua a revenit în atenție și aduce cu sine o poveste minunată pentru consumatori.
Coffee Fellows este un lanț de cafenele franciză dezvoltat în jurul conceptului “feel at home”.
Procesul de glasare se folosește și în industria dulciurilor, da și în sectorul de cofetărie. Vom analiza procesul în două feluri:
– conservarea fructelor într-un strat gros de zahăr
– învelirea suprafeței fructelor sau a dulciurilor cu zahăr și păstrate într-un strat gros de zahăr, glasare
Consumatorii își doresc să știe ce conțin alimentele pe care le aleg. Prin urmare, acordă mai multă atenție etichetei produselor pe care le cumpără. Consumatorii preferă etichetele scurte, curate și clare, în principal cu ingrediente naturale, pe care le recunosc sau le înțeleg. Laurence Herbert, senior product manager în cadrul Puratos, ne oferă informații despre cum răspunde Puratos cererii de etichete (mai) curate.
