Știri și noutăți
După edițiile din anii 1998, 2003 și 2007, iată că Sibiul va găzdui pentru cea de-a patra oară un simpozion anual al Asociației Specialiștilor din Morărit și Panificație din România.
Vă invităm să participați la cel de-al doilea workshop tehnologic MycoKey, care va avea loc la București, în perioada 7-8 iunie 2018. Evenimentul este organizat de Institutul Național de Cercetare-Dezvoltare pentru Bioresurse Alimentare - IBA București în colaborare cu Institutul de Științe ale Producției Alimentare, Bari, Italia și găzduit de Universitatea de Științe Agronomice și Medicină Veterinară din București.
Asociaţia PanGastRo în colaborare cu firma Boro Info Srl organizează un şir de cursuri practice de perfecţionare pentru bucătari, cofetari şi brutari în perioada următoare. În continuare vă prezentăm lista următoarelor cursuri:
Ultimele Articole de specialitate
În ultimii ani, consumatorii au devenit mai vocali și mai conştienţi de ceea ce îşi doresc. În dezvoltarea social media au şi mai multe medii prin care îşi exprimă părerile. Astăzi, oameni vor să aibă un cuvânt de spus despre produsele care vin către ei. Se pare că suntem în faţa unor noi reguli ale consumatorilor. Taste Tomorrow vă oferă o analiză în profunzime a tendințelor globale și locale de consum.
Tapioca (Manihot esculenta), denumită și cassava, yucca sau manioc, este o plantă cultivată pe scară largă, datorită adaptabilității sale la sol și apă, fiind cea mai importantă plantă cultivată pentru rădăcini (tuberculi). Tapioca ocupă locul al treilea ca importanță în alimentația umană, după orez și porumb, în țările tropicale și subtropicale ale lumii.
Făina de tapioca este utilizată pentru obținerea de produse de panificație, biscuiți, produse de patiserie și cofetărie, paste făinoase. Din tapioca se mai obțin chipsuri, produse expandate și extrudate, produse zaharoase, amidon, alcool etilic, diverse băuturi, drojdie uscată.
Ultimele Comunicate de presă
Cea de-a X-a ediție a Expoziției Internaționale GastroPan a prezentat la Târgu Mureș, în perioada 19-22 aprilie 2018, o imagine completă a industriei de panificație, cofetărie și HoReCa, fiind o sursă de inspirație enormă pentru afacerile din toate domeniile sectorului: tehnologia de producție, ambalarea, logistica, materiile prime, energia, igiena, amenajarea magazinului, gustări, cafea, marketing și vânzări. Bilanțul evenimentului reconfirmă: GastroPan este cel mai important eveniment profesional pentru afacerile de profil.
O patiserie, o brutărie sau poate o cofetărie… idei care se pot transforma într-un business de succes, doar cu puţin ajutor.