Știri și noutăți

Industria panificației: dezvoltarea liniilor de producție și a lanțului logistic de la materie primă, la clientul final

În sectorul produselor de patiserie și panificație, dimensionarea lanțului logistic se calculează în funcție de capacitatea unităților de producție a materiei prime. Astfel, dacă aceste unități produc atât pentru uz intern cât și pentru vânzare, gestionând și modul de distribuție a materiei prime către client, implementarea unui lanț logistic funcțional este baza succesului în afaceri.

Făina de sorg, o alternativă sănătoasă în industria alimentară

Sorgul, Sorghum bicolor, numit și mei mare, mei indian, este o plantă de cereale din familia ierburilor (Poaceae) cu semințele sale comestibile amidonoase. Planta își are originea în Africa unde este un aliment major și are numeroase soiuri fiind apreciat în special în regiunile calde și aride pentru rezistența sa la secetă și căldură. Este mic, rotund și de obicei, alb sau galben pal - deși există anumite soiuri roșii, maro, negre sau violete.

Datele recoltei de cereale din anul 2022 conform East Grain

Recolta anului 2022 este supusă unor factori care fac ca deciziile celor implicați în acest context să fie tot mai greu de luat. Vorbim de secetă, prețuri mari la input-uri, prețuri volatile la cereale, logistică incertă, ca să menționez doar o parte dintre aceste provocări.

Ultimele Articole de specialitate

Ciocolata – un produs cu efecte benefice pentru organismul uman

Alimentele și băuturile derivate din boabele de cacao au fost consumate de oameni din anul 460 î.H. Boabele de cacao din arborele de cacao (Theobroma cacao) se recoltează, după care se fermentează. Boabele uscate și prăjite conțin aproximativ 300 de substanțe chimice inclusiv cofeină, teobromină și fenetilamină.

De știut despre cafea

„Cafeaua este astfel pregătită încât îi face pe cei care o beau spirituali; nu există nimeni care la ieșirea din cafenea, după câteva cești, să nu se creadă mai deștept și mai sigur pe sine decât era când intrase.”, a afirmat Charles de Secondat Montesquieu.

Făina și standardele de calitate ale produselor de panificație

Când vorbim de industria panificației ne referim cel mai adesea la standardele de calitate ale produselor din pâine. Iar dacă ne referim la calitate nu putem să nu amintim de fluctuația calității făinii, ingredientul de bază pentru toate specialitățile de brutărie.

Ultimele Comunicate de presă

Puratos România derulează și în 2022 Sensobus – un amplu studiu de piață despre preferințele românilor pentru produse de patiserie și brutărie, direct la locul de achiziție

București, 9 mai 2022 – Începând de luni, 9 mai, timp de o săptămână, Puratos România organizează un amplu sondaj și studiu de piață cu privire la preferințele consumatorilor români pentru produse de patiserie dulce și brutărie. Lansat în 2005, Sensobus este un laborator mobil de analiza senzorială și studii de piață, prin care se testează direct la locul de achiziție, preferințele consumatorilor români pentru produse de patiserie dulce sau brutărie.

Parteneriat Imark Sistem – IMA Ilapak

Imark Sistem anunță parteneriatul tehnologic cu IMA Ilapak, companie italiană, lider mondial în proiectarea și producția de mașini de ambalare în flux.

Mica publicitate

De vânzare mașini second-hand

DE VÂNZARE: mobilier de magazin – panificație

Firmă producătoare de pâine și produse de panificație oferă spre vânzare mobilier de magazin complet după cum urmează:

Suport inox cuptor panificatie – patiserie – gastronomie

Masa/suport profesional din otel inoxidabil cu 2 nivele