Știri și noutăți
Industria de cofetărie, panificație și morărit se confruntă în prezent cu o serie de provocări complexe: dificultăți în recrutarea personalului calificat, necesitatea adoptării noilor tehnologii și atragerea de fonduri pentru dezvoltare. Pentru a veni în întâmpinarea acestor nevoi, revista de specialitate Brutarul-Cofetarul are plăcerea de a anunța organizarea unui eveniment special dedicat acestor domenii: "Recrutarea personalului, digitalizarea și soluții optime de atragere a fondurilor pentru sectoarele de cofetărie, panificație și morărit".
Revista Brutarul-Cofetarul a fost prezentă la Adunarea Generală a Asociației Naționale a Industriilor de Morărit și Panificație din România – ANAMOB, desfășurată sâmbătă, 21 septembrie, la Hotel Radisson Blue, Brașov, sărbătorind alături de asociație 30 de ani de activitate neîntreruptă. Colaborarea de lungă durată cu ANAMOB a fost și rămâne una fructuoasă, bazată pe respect reciproc și susținere continuă. În toți acești ani, s-a promovat excelența și inovația în industria de morărit, panificație și cofetărie, contribuind la dezvoltarea unei comunități puternice și dinamice.
Conferința Brutarului, Bucătarului și Cofetarului, organizată de revistele de specialitate Brutarul-Cofetarul și Gastromedia, cu tematica „Promovare online a unităților din industria panificației, cofetăriei, HoReCa”, care va avea loc pe 13 noiembrie 2024, în Brașov.
Ultimele Articole de specialitate
Fondurile europene reprezintă un instrument financiar prin care Uniunea Europeană sprijină dezvoltarea economică și socială a statelor membre. Există diferite forme de finanțări pentru diverse sectoare, acestea fiind gândite pentru toate tipurile de companii, indiferent dacă sunt start-up-uri sau sunt companii cu o vechime de câțiva ani pe piață, care doresc să se dezvolte.
Industria alimentară, panificației și cofetăriei confruntă, la nivel global, cu o provocare majoră: lipsa de personal calificat.
În era tehnologiei avansate, industria cofetăriei se află într-o perioadă de transformare revoluționară.Roboți sofisticați, echipați cu inteligență artificială și capacități precise de automatizare, își fac intrarea în atelierele de cofetărie, promițând să redefinească modul în care sunt create delicatesele.
Ultimele Comunicate de presă
București, 3 octombrie 2024 – Puratos, liderul mondial în domeniul materiilor prime pentru brutărie, patiserie, cofetărie și ciocolaterie, anunță tendințele majore care vor influența aceste industrii. Informațiile provin din ultima ediție a studiului Taste Tomorrow, cel mai mare program de cercetare a consumatorilor de panificație din lume, realizat în parteneriat cu Ipsos Global, care include peste 20.000 de consumatori din 50 de țări, interviuri cu clienți și experți din industrie, precum și o analiză senzorială exhaustivă. Cercetarea a identificat trei tendințe majore: utilizarea maielelor mai departe de sfera brutăriei, fuziunea culinară și echilibrul nutrițional.
Obiectivul general al proiectului constă în implementarea pe o perioadă de 30 de luni a unui program integrat de măsuri concrete care vor contribui la creșterea competitivității profesionale prin dezvoltarea resurselor umane prin facilitarea accesului la servicii de consiliere profesională și formare profesională continuă pentru 623 persoane - angajați din industria alimentară, preponderent industria de morărit și panificație din regiunile Nord Vest, Nord Est, Sud Est, Sud Muntenia, Sud Vest Oltenia și Centru, în vederea actualizării/dezvoltării competențelor specifice ca urmare a evoluțiilor tehnologice rapide și a apariției de noi competențe pentru a ține pasul cu schimbările tehnologice de la locul de muncă din sectorul de industrie alimentară, preponderent industria de morărit și panificație.