Știri și noutăți

GastroPan 2019 – cel mai mare târg de panificaţie, cofetărie şi HoReCa

În intervalul 28-30 martie 2019 se va desfăşura, în oraşul Arad, ediţia a XI-a a celui mai important eveniment autohton din domeniul panificaţiei, al cofetăriei şi al ospitalităţii: expoziția internațională GastroPan.

Tematicile ediției lunii iunie 2019 a revistei Brutarul-Cofetarul

Curs de cofetărie alternativă, 27-28 mai 2019

În perioada de 27-28 mai 2019 va fi organizat cursul de cofetărie alternativă, în cadrul căruia cursanţii vor însuşi întregul proces de preparare, montare şi decorare a acestor deserturi inedite, venind astfel în întâmpinarea clienţilor care au intoleranţă alimentară.

Brutarul Ad banner
Brutarul Ad banner

Ultimele Articole de specialitate

Opțiuni tehnologice pentru îmbunătățirea produselor aglutenice (pâine și paste făinoase)

Cea mai des întâlnită abordare pentru îmbunătățirea calității pâinii și pastelor aglutenice este modificarea funcționalității amidonului și a structurii sale macromoleculare. Amidonul joacă un rol esențial la fabricarea produselor aglutenice, datorită faptului că este principalul ingredient al materiilor prime fără gluten.

Figurinele din marţipan: atracţiile din vitrinele cofetăriilor

Revenim cu seria de articole practice referitoare la realizarea figurinelor din marţipan. Ca de obicei, la masa de lucru l-am regăsit pe cofetarul Lengyel László Levente, specializat pe confecţionarea produselor şi decoraţiilor din acest material larg răspândit în cofetăriile româneşti. De această dată el ne-a prezentat pas cu pas fazele de confecţionare manuală a unui taur din marţipan.

Cum creezi tortul din cea mai importantă zi a vieții? – Tortul de nuntă

Sezonul nunților este deja aici, provocându-ne imaginația și spiritul creativ. Cu toate acestea, uităm uneori faptul că totul se rezumă la o bună structurare a nivelelor, pentru a nu avea probleme la final, când tortul de nuntă este gata de prezentare.

Brutarul Ad banner
Brutarul Ad banner

Ultimele Comunicate de presă

INVITAȚIE: conferința ”Circularitatea și eficiența resurselor în sistemele alimentare”

Avem marea plăcere de vă invita la conferința intitulată "Circularitatea și eficiența resurselor în sistemele alimentare", organizată de Institutul nostru, Institutul Național de Cercetare și Dezvoltare pentru Bioresurse Alimentare, IBA București, în data de 22 mai 2019, în incinta Universității de Științe Agronomice și Medicină Veterinară București.

Aero Glove – dispenser manusi

Dispenser manusi cu dozare a aerului cu infrarosu, ofera igiena si protectie maxima pentru pielea dumneavoastra in vederea mentinerii practicilor de igiena impotriva contaminarii in sectoare preum: catering, panificatie,restaurante, cofetarii, magazine alimentare,etc. Aero Glove foloseste un procedeu ce confera o protectie maxima si previne contaminarea produselor cu bacterii!