Procesul de glasare se folosește și în industria dulciurilor, da și în sectorul de cofetărie. Vom analiza procesul în două feluri:
– conservarea fructelor într-un strat gros de zahăr
– învelirea suprafeței fructelor sau a dulciurilor cu zahăr și păstrate într-un strat gros de zahăr, glasare
Consumatorii își doresc să știe ce conțin alimentele pe care le aleg. Prin urmare, acordă mai multă atenție etichetei produselor pe care le cumpără. Consumatorii preferă etichetele scurte, curate și clare, în principal cu ingrediente naturale, pe care le recunosc sau le înțeleg. Laurence Herbert, senior product manager în cadrul Puratos, ne oferă informații despre cum răspunde Puratos cererii de etichete (mai) curate.
Ediția lunii august a revistei Brutarul-Cofetarul este în plin proces de editare, iar subiectele abordate sunt generoase și oferă spațiu pentru discuții și oferte.
Pentru prepararea pralinelor avem nevoie de materii prime de calitate excelentă, așa zisele ingrediente naturale veritabile. Celor care savurează produsele realizate de noi, în primul rând îi oferim un aspect plăcută și o aparență apetisantă, aceste praline oferind o experiență care încântă papilele gustative.
