Categorie: Stiri si noutati

Sorgul, Sorghum bicolor, numit și mei mare, mei indian, este o plantă de cereale din familia ierburilor (Poaceae) cu semințele sale comestibile amidonoase. Planta își are originea în Africa unde este un aliment major și are numeroase soiuri fiind apreciat în special în regiunile calde și aride pentru rezistența sa la secetă și căldură. Este mic, rotund și de obicei, alb sau galben pal – deși există anumite soiuri roșii, maro, negre sau violete.

Recolta anului 2022 este supusă unor factori care fac ca deciziile celor implicați în acest context să fie tot mai greu de luat. Vorbim de secetă, prețuri mari la input-uri, prețuri volatile la cereale, logistică incertă, ca să menționez doar o parte dintre aceste provocări.

În fiecare ediție a revistei Brutarul-Cofetarul dorim să aducem în atenția cititorilor – specialiștilor, managerilor, antreprenorilor și altor factori de decizie din domeniul panificației, cofetăriei și gelateriei – câteva tematici de actualitate și de interes.

Poate că nu ați simțit chef să mâncați cartofi prăjiți de Ziua Internațională a cartofilor prăjiți, dar Ziua Internațională a înghețatei de vanilie, care cade sâmbătă, poate fi mult mai gustoasă.