CIOCOLATA este iubită de milioane de oameni, dar modul în care este păstrată poate afecta gustul, conform noilor cercetări. Cercetările au descoperit că ciocolata este gustarea preferată a multor oameni, aproape jumătate dintre ei alegând-o ca cea mai bună alegere (46%), fiind urmată de chipsuri (13%), prăjituri (9%) și brânză (5%).
Declararea unui număr de 14 alergeni alimentari pe etichetele produselor alimentare este obligatorie începând din 13 decembrie 2014, în conformitate cu cerințele Regulamentului UE 1169/2011 și se aplică pentru toate produsele alimentare, fie că acestea sunt ambalate sau neambalate, atât pentru produsele alimentare fabricate industrial și vândute prin magazine specializate, cât și pentru produsele alimentare preparate și vândute imediat în: restaurante, fast-food-uri, cofetării, etc.
Piața globală a gustărilor a câștigat avânt odată cu creșterea interesului pentru produsele cu ingrediente sănătoase și curate, odată cu pandemia. Consumul de gustări, care a devenit un stil de viață în lume, crește rapid. Populare în întreaga lume, gustările au fost la mare căutare în ultimii doi ani.
În sectorul produselor de patiserie și panificație, dimensionarea lanțului logistic se calculează în funcție de capacitatea unităților de producție a materiei prime. Astfel, dacă aceste unități produc atât pentru uz intern cât și pentru vânzare, gestionând și modul de distribuție a materiei prime către client, implementarea unui lanț logistic funcțional este baza succesului în afaceri.
