Un foc de artificii de interacțiune, inspirație și inovație: IBA 2023 a încântat participanții la târg. 1073 de expozanți din 46 de țări și-au prezentat în 10 hale diversitatea de produse, care pot fi văzute, mirosite și testate în această dimensiune și calitate doar la un iba. 57.000 de vizitatori din 150 de țări au străbătut culoarele timp de cinci zile pentru a descoperi cele mai recente tendințe din întreaga lume.
Gelaterie artizanală – 7-8 februarie 2024 – este un curs de perfecționare al Academiei de Cursuri PanGastRo fiind elaborat pentru a vă învăța arta și știința pregătirii înghețatelor artizanale de cea mai înaltă calitate. În cadrul cursului, veți explora ingredientele, tehnicile și secretele din spatele înghețatelor delicioase și cremoase. De la selecția ingredientelor de cea mai bună calitate la tehnici avansate de preparare și prezentare estetică, acest curs vă va oferi toate cunoștințele și instrumentele necesare pentru a deveni un maestru al gelateriei.
Digitalizarea brutăriilor cu sisteme software personalizate reprezintă nu doar o tendință, ci o mișcare strategică către excelență în procesul tehnologic, dezvoltare durabilă, sustenabilitate și siguranță alimentară.
Pentru a păstra o poziție favorabilă în industria panificației, este de o importanță crucială să fiți în pas cu cerințele consumatorilor și să acționați inteligent. În acest context, vă invităm să aflați care sunt cele trei tendințe majore în panificație anticipate pentru anul 2024, prezentate în analiza Taste Tomorrow.
