Categorie: Stiri si noutati

În contextul modificărilor legislative aplicabile începând cu 1 ianuarie 2026, introduse prin Legea nr. 239/2025 pentru modificarea și completarea Legii societăților nr. 31/1990, precum și prin modificările aduse Codului
Fiscal, activul net contabil dobândește o semnificație juridică substanțial extinsă, depășind sfera sa tradițională de indicator utilizat exclusiv în analiza financiară. Nivelul capitalurilor proprii devine un criteriu determinant în
evaluarea legalității distribuirii dividendelor, a restituirii finanțărilor acordate de asociați și, în anumite situații, chiar a continuității existenței societății. În acest context normativ, activul net contabil se configurează ca un
instrument juridico-contabil esențial pentru protecția capitalului social și a intereselor creditorilor, consolidând responsabilitatea administratorilor în gestionarea echilibrului financiar al societății.

În aceste articole de tehnologie în serie, vă aducem, pas cu pas, informații esențiale din suportul de curs pentru calificarea în meseria de cofetar. Fiecare articol extrage și explică pe scurt noțiuni-cheie, tehnici sau procese
tehnologice pe care orice profesionist din domeniu ar trebui să le cunoască. Informația este actualizată, practică și ușor de aplicat în labor ator sau atelier.

Cu doar câteva zile înainte de deschiderea GastroPan 2026, mă regăsesc, ca în fiecare an, privind în urmă și gândindu-mă la ce a însemnat acest eveniment pentru mine și pentru industria noastră.

Luna ianuarie a anului 2026 s-a remarcat prin trei cursuri de perfecționare organizate de Pangastro în colaborare cu revistele de specialitate Brutarul-Cofetarul și Gastromedia. Primul s-a desfășurat la Odorheiu Secuiesc, cu tema De la Pavlova la Entremet – clasicul reinterpretat, alături de Robert Eisler, unde participanții au învățat să realizeze torturi elegante și deserturi rafinate, folosind metode moderne de lucru, decoruri contemporane și combinații inovatoare de arome. Aceștia și-au perfecționat tehnicile și au explorat rețete clasice reinterpretate într-o manieră modernă. Cel de-al doilea curs a avut loc la Hunedoara, sub forma unui Masterclass – Meniuri complete pentru evenimente, cu Lady Chef a României, Cornelia Ghișoi. În cadrul acestuia cursanții au descoperit principiile artei gastronomice, dezvoltând creativitate și simț estetic în realizarea preparatelor, astfel încât fiecare farfurie să fie o experiență culinară completă. Al treilea curs de perfecționare a avut loc la Odorheiu Secuiesc, având ca tematică Produse de panificație și patiserie artizanală, alături de Pop Alexandru. Participanții au învățat, pas cu pas, frământarea aluatului, dospirea acestuia, precum și tehnicile de crestare și coacere, pentru a obține un produs de panificație simplu, dar cu o structură complexă, în care compușii de aromă s-au dezvoltat armonios.