Redacția revistei Brutarul-Cofetarul a participat la Adunarea Generală ROMPAN din 14 martie 2026, desfășurată la Sinaia – un eveniment care a reunit, ca în fiecare an, actorii principali ai industriei de morărit și panificație, alături de reprezentanți ai autorităților. Dincolo de bilanțuri și analize punctuale, ediția din acest an a avut o încărcătură specială marcând 35 de ani de activitate neîntreruptă a organizației.
Într-un context în care industria alimentară se află într-o continuă transformare, iar cerințele privind calitatea, siguranța, precum și producerea și consumul sustenabil devin repere esențiale, Universitatea „Lucian Blaga” din Sibiu (ULBS) își consolidează rolul în educație și cercetare aplicată.
Una dintre cele mai presante provocări ale industriei de panificație, cofetărie și HoReCa rămâne lipsa de personal calificat.
În industria deserturilor reci, viteza de servire și menținerea unui standard constant de calitate reprezintă pilonii succesului, în special în perioadele cu flux mare de clienți. Pentru a răspunde acestor provocări, Expertarom introduce pe piață Cremo Soft In Box, o inovație concepută să transforme orice locație într-o gelaterie performantă, cu efort minim de operare. Tehnologie … Continued
