Categorie: Stiri si noutati

În articolul de față găsiți o serie de rezultate de cercetare legate de corelațiile dintre parametri reologici și tehnologici ai aluaturilor obținute din amestecuri de făină neagră de grâu și făinuri integrale de ovăz, orz și mei și principalii parametri de calitate ai pâinilor obținute din acestea. Rezultatele pot fi utilizate în practică pentru facilitarea obținerii de produse de panificație agreabile pentru consumator și în concordanță cu principalele criterii care stau la baza deciziei de achiziție a produselor de panificație de către acesta.

În curând Asociația PanGastRo va organiza un Curs de Brutărie Artizanală unde se vor învăța tehnicile de preparare a tipului de maia descrisă în acest articol și se vor prezenta mai multe tipuri de procesare a aluatului obținute cu maiaua mai jos menționată. Pentru detalii și înscrieri contactați organizatorii la numerele de telefon 0732 575 556 sau 0756 610 883, ori cereți informații suplimentare la adresa de e-mail info@pangast.ro

Ingredientele inovatoare dezvoltate în ultima perioadă de către companiile producătoare specializate trebuie să răspundă mai multor cerințe dictate atât de procesul tehnologic de obținere al noilor alimente care conțin aceste ingrediente, cât și de solicitările consumatorilor, din ce în ce mai numeroase și mai documentate.

Oamenii sunt ființe vizuale prin natura lor. Un logo atractiv va juca un rol important în marketingul produselor. Personalitatea mărcii poate fi transmisă prin culori, fonturi și texturi. Un design bun utilizează aceste elemente pentru a transmite povestea unei mărci. Designul excelent trece chiar mai departe, determinând produsul să iasă în evidență cu o siluetă unică la raft.