Aproape un sfert dintre consumatori gustă cel puțin o dată pe zi o gustare, în creștere cu 58% față în urmă cu un an, potrivit International Food Information Council. Această creștere a gustărilor semnalează oportunități semnificative pentru producătorii de alimente dornici să valorifice tendința nouă.
Cercetările efectuate cu privire la piață, care este împărțită în gustări de panificație, gustări congelate, gustări de cofetărie și gustări sărate, dezvăluie mai multe rezultate privind dimensiunea sectorului. Pe lângă multe fuziuni de companii, în sector se iau multe noi decizii de investiții.
Potrivit rapoartelor întocmite de diverse organizații, dimensiunea pieței globale a gustărilor variază între 700 de miliarde de dolari și 1,450 de miliarde de dolari în 2021. Se estimează că piața de gustări a crescut exponențial în ultimii doi ani, în principal asociată cu faptul că oamenii au petrecut mai mult timp acasă în timpul pandemiei.
În fața interesului profund, producătorii de gustări își accelerează studiile de cercetare și dezvoltare și înclină spre produse mai sănătoase și ecologice, asigurând continuarea tendinței consumatorului. Creșterea preocupărilor legate de sănătate la nivel global și schimbarea stilurilor de viață și a modelelor alimentare au crescut cererea pentru o varietate de opțiuni de gustare. Pe lângă înlocuirea meselor și gustărilor, cererea în creștere pentru gustări vegane, fără alergeni este o tendință semnificativă care conduce industria.
text: ing. Popa Claudia