Categorie: Stiri si noutati

Concursurile GastroPan – Pâinea Anului 2025 realizată industrial și artizanal – au adus o notă de competiție și excelență în cadrul evenimentului, fiind o platformă în care cei mai talentați brutari, cofetari și
bucătari din România s-au întrecut în realizarea celor mai impresionante preparate. Aceste competiții au evidențiat creativitatea, profesionalismul și abilitățile tehnice ale participanților, iar câștigătorii au fost răsplătiți pentru inovațiile și măiestria lor.

Se estimează că piața de robotică alimentară va experimenta o creștere fluctuantă în 2025, anticipând influența directă sau indirectă a modificărilor tarifare așteptate în cadrul nou-alesei administrații americane.
Provocările persistente ale lanțului de aprovizionare, combinate cu incertitudinile economice și geopolitice, au reprezentat provocări semnificative pentru producătorii de robotică alimentară în 2024.

În inima Banatului, acolo unde tradițiile se împletesc cu meșteșugul brutăriei, s-a născut o pâine cu poveste – pita bănățeană cu făină integrală și cartofi, creată cu suflet și pricepere în brutăria noastră. Aceasta nu este doar o pâine, ci un simbol al moștenirii locale, o punte între trecut și prezent, între gustul autentic al satului bănățean și standardele artizanale ale brutăriei moderne.

În această ediție a revistei Brutarul-Cofetarul, aducem în atenție o inițiativă valoroasă dedicată dezvoltării profesionale în industria de panificație: cursurile de calificare pentru brutari. Acest nou proiect vine în sprijinul celor care își doresc să dobândească competențe solide, teoretice și practice, într-un cadru organizat și acreditat. În acest număr, ne concentrăm pe detaliile specifice cursului de brutar – programa de studiu, modalitatea de desfășurare a cursurilor, dar și alte informații.