În inima Banatului, acolo unde tradițiile se împletesc cu meșteșugul brutăriei, s-a născut o pâine cu poveste – pita bănățeană cu făină integrală și cartofi, creată cu suflet și pricepere în brutăria noastră. Aceasta nu este doar o pâine, ci un simbol al moștenirii locale, o punte între trecut și prezent, între gustul autentic al satului bănățean și standardele artizanale ale brutăriei moderne.
În această ediție a revistei Brutarul-Cofetarul, aducem în atenție o inițiativă valoroasă dedicată dezvoltării profesionale în industria de panificație: cursurile de calificare pentru brutari. Acest nou proiect vine în sprijinul celor care își doresc să dobândească competențe solide, teoretice și practice, într-un cadru organizat și acreditat. În acest număr, ne concentrăm pe detaliile specifice cursului de brutar – programa de studiu, modalitatea de desfășurare a cursurilor, dar și alte informații.
În perioada 27-29 martie 2025, Brașovul a redevenit epicentrul gustului, al inovației și al excelenței profesionale, găzduind cea de-a XVI-a ediție a expoziției internaționale GastroPan. Evenimentul a reunit cei mai importanți jucători din domeniile panificației, cofetăriei, patiseriei, gelateriei, HoReCa și alimentației publice, confirmându-și poziția de cel mai prestigios târg de profil din România și unul dintre cele mai influente din Europa de Sud-Est.
Între 18-22 mai 2025, Düsseldorf găzduiește unul dintre cele mai importante evenimente ale industriei alimentare – iba, târgul internațional de referință pentru morărit, panificație, patiserie, cofetărie, dulciuri și gustări. O dată la trei ani, iba reunește mii de expozanți și profesioniști din întreaga lume și setează direcțiile-cheie ale industriei.
