Universitatea de Științe Agronomice și Medicină Veterinară din București, alături de Asociația Specialiștilor de Industrie Alimentară din România (ASIAR), a organizat în perioada 19 – 21 iunie, în clădirea Rectoratului USAMV București, ECOTROPHELIA România 2025 – competiția care provoacă studenții să creeze produse alimentare eco-inovative, sustenabile și prietenoase cu mediul!
Universitatea de Științe Agronomice și Medicină Veterinară din București (USAMV București) găzduiește în acest an, ca și co-organizator alături de Asociația Specialiștilor din Industrie Alimentară din România (ASIAR) și Platforma Food for Life România, în perioada 19 – 21 iunie 2025, faza națională a Competiției Internaționale ECOTROPHELIA.
În 2025, inteligența artificială (IA) a trecut din laboratoarele de cercetare direct în vitrinele cofetăriilor. De la optimizarea rețetelor la designul vizual al produselor, IA a devenit un aliat indispensabil pentru profesioniștii din domeniul panificației și cofetăriei.
Hrana viitorului trebuie să fie nu doar satisfăcătoare, ea trebuie să aibă gust și aspect plăcut, deoarece creierul nostru este setat astfel încât să recunoască „mâncarea bună” mai întâi după aspect, apoi după miros și
gust și să-i atribuiască abia în ultimul rând valorile nutritive.
