Categorie: Stiri si noutati

Cursuri de perfecţionare pentru profesionişti în luna mai

Asociația Specialiștilor din Panificație și Cofetărie PanGastRo și firma Boro-Info au pregătit numeroase cursuri practice de perfecționare pentru specialiștii din cofetăriile și brutăriile românești. Aceștia sunt atrași de oportunitatea de a învăța în doar 2 zile tehnici inedite, de la maeștri brutari, cofetari, bucătari și cake designeri apreciați în breaslă, precum și întregul proces de producție a zeci de torturi sau deserturi inedite, folosind ingrediente naturale de calitate.

Materii prime inovative pentru industria de panificaţie: FĂINA DE COCOS

Cocotierul (Cocos nucifera) face parte din familia Arecaceae (Palmae), subfamilia Cocoideae și este cultivat în special în regiunile subtropicale și tropicale de pe glob, fiind denumit pentru multiplele sale utilizări “copacul vieții”. Planta este originară din Asia de Sud-Est (Malaezia, Indonezia și Filipine) și insulele dintre Oceanul Indian și Oceanul Pacific.

Materii prime inovative pentru industria de panificaţie: FĂINA DE MIGDALE

Migdalul (Prunus dulcis) face parte din familia Rosaceae este o specie de pomi fructiferi care se cultivă de aproape 4000 de ani. Face parte din genul Prunus, împreună cu piersicul, prunul, caisul, cireșul și nectarinul – pomi fructiferi cu fructe denumite „fructe de piatră”, adică fructe cu endocarpul tare, lemnos. Cele mai mari suprafețe cultivate se găsesc în SUA (circa 80% din producția mondială de migdale este produsă în California) și în țările din bazinul Mării Mediterane. În România crește într-un areal restrâns, concentrat în Banat, Oltenia, Muntenia și Dobrogea.

Parteneri