Vreți să fiți la curent cu ultimele noutăți din domeniul înghețatei artizanale? Echipa noastră vă dă întâlnire la Sigep Rimini – The Digital Experience, între 15-17 martie. Fiți alături de noi într-un maraton digital dedicat profesioniștilor din Gelaterie și Cofetărie. Am pregătit concepte și inovații pe care suntem nerăbdători să vi le împărtășim pe cale virtuală prin intermediul seminariilor online, întâlnirilor virtuale si multe altele.
Odată cu închiderea în case datorită carantinei, coacerea în regim propriu a pâinii și a produselor de patiserie și cofetărie a devenit o activitate răspândită. Asta s-a văzut deja de la începutul pandemiei, când rafturile magazinelor s-au golit de făină. Dincolo de inițiala panică a proviziilor, cu timpul însă unii au dezvoltat o adevărată pasiune pentru această meserie și au pornit pe un drum antreprenorial în domeniu.
Tematicile abordate de ediția lunii aprilie 2021 a revistei Brutarul-Cofetarul deschid subiecte de actualitate pe care furnizorii de echipamente, materii prime și accesorii le pot accesa pentru promovarea produselor din portofoliu.
Lumea pâinii este nemărginită, ea se ramifică într-o bogăție de texturi, rețete și tradiții. Originile sale sunt destul de simple, pentru că totul a început cu făină, apă și fermentare. Cu maia. Secole la rând, maiaua a stat la baza pâinii, însă simplitatea sa este înșelătoare. În compoziția sa se găsesc mii de drojdii sălbatice și bacterii lactice, ce influențează caracteristicile unei maiele, creând astfel arome unice.
