Ingredientele inovatoare dezvoltate în ultima perioadă de către companiile producătoare specializate trebuie să răspundă mai multor cerințe dictate atât de procesul tehnologic de obținere al noilor alimente care conțin aceste ingrediente, cât și de solicitările consumatorilor, din ce în ce mai numeroase și mai documentate.
Oamenii sunt ființe vizuale prin natura lor. Un logo atractiv va juca un rol important în marketingul produselor. Personalitatea mărcii poate fi transmisă prin culori, fonturi și texturi. Un design bun utilizează aceste elemente pentru a transmite povestea unei mărci. Designul excelent trece chiar mai departe, determinând produsul să iasă în evidență cu o siluetă unică la raft.
Ambalajul modern nu se mai limitează doar la protejarea produsului, el reprezintă un mijloc de comunicare între producător şi client. Pentru a îndeplini acest rol intermediar, ambalajul trebuie să constituie atât un mijloc de prezentare cât şi de informare. Rolul informativ al ambalajului creşte atunci când se asigură o bună îmbinare cu publicitatea. Un ambalaj estetic, din punct de vedere al formei, culorii sau graficii, cu o informare corespunzătoare asupra produsului atrage atenţia cumpărătorilor şi favorizează luarea deciziei de cumpărare.
În industria dulciurilor și în cofetărie fondantul se utilizează ca corpus, ca umplutură și ca cuvertură. Denumirea de ganache provine din limba franceză. Din această categorie fac parte cremele care sunt compuse din ciocolată și frișcă, dar conțin într-o cantitate mai mică și alte materiale invertite.
