În aceste articole tehnologice în serie, vă aducem, pas cu pas, informații esențiale din suportul de curs pentru calificarea în meseria de cofetar. Fiecare articol extrage și explică pe scurt noțiuni-cheie, tehnici sau procese tehnologice pe care orice profesionist din domeniu ar trebui să le cunoască. Informația este actualizată, practică și ușor de aplicat în laborator sau atelier.
Cea mai importantă expoziție de specialitate din România dedicată industriei de panificație, patiserie, cofetărie, gelaterie, morărit, cafea și HoReCa, GastroPan, este locul unde se întâlnesc, de peste 16 ani, profesioniștii ce creează viitorul gustului, al inovației și al afacerilor. Anual, sute de furnizori de tehnologii, echipamente, materii prime și soluții moderne participă la acest eveniment. Antreprenori, manageri, administratori și specialiști, plus investitori din țară, din România, dar și de peste hotare sunt prezenți.
Lipsa forței de muncă rămâne o provocare majoră pentru industria de panificație și cofetărie din România. Academia Pangastro continuă să ofere soluții concrete și de succes prin dezvoltarea unor programe de formare și colaborări care răspund direct nevoilor din sector.
Bakery tourism – se traduce turism de brutării – fiind un trend care devine din ce în ce mai practicat de către oamenii cărora le plac călătoriile. S-ar putea defini ca o acțiune complementară de a vizita un nou loc printre care se vânează un produs de panificație-patiserie sau o brutărie mică, dar fenomenală.
