Ediția lunii ianuarie 2021 a revistei Brutarul-Cofetarul va aduce în atenția cititorilor tematici de actualitate și interes, atât pentru abonații revistei cât și pentru furnizorii de tehnologii, materii prime și servicii, care pot să facă publice noile promoții și oferte pe care le oferă pieței românești.
În cadrul cursului cursanții vor experimenta în mod practic mai multe rețete de pâine și de produse de panificație care vor contribui la succesul oricărei brutării/patiserii. Se va folosi maia ca și bază la toate produsele, urmând obținerea diferitelor sortimente cu diferite aspecte. Participanții vor folosi mai multe tipuri de maia cu fermentații diferite și din materii prime variate (făină, tărâțe, cereale) ceea ce va contribui la diversificarea gustului produselor.
Înainte de epidemia de coronavirus, numai industria HoReCa producea circa cinci miliarde de euro pe an, în condițiile în care în domeniu lucrau minim 400.000 de români, angajați în hoteluri, baruri, pensiuni, cluburi și restaurante.
Tematicile abordate de următoarea ediție a revistei Brutarul-Cofetarul deschid subiecte de actualitate pe care furnizorii de echipamente, materii prime și accesorii le pot accesa pentru promovarea produselor din portofoliu.
