Tort Canet

Rețetă:

Glazură Gianduja
Mousse Gianduja
Gelatină de mandarine
Cremă de mandarine
Burete de mandarine
Asamblare

Importanța și avantajele digitalizării în industria panificației (3)

Astăzi, mai mult ca oricând, calitatea nutritivă a pâinii, etapele preparării și modul în care a fost plămădită, devin elemente din ce în ce mai importante în industria panificației. În căutarea gustului autentic și tradițional al pâinii de odinioară, generația nouă de consumatori ai produselor din pâine și panificație este mai atentă la rețetă și ingrediente, gust și sustenabilitate locală, siguranță alimentară și trasabilitate.