Știri

Echipa Brutarul-Cofetarul și Gastromedia a fost prezentă la ediția 2026 a SIGEP World, desfășurată în perioada 16–20 ianuarie, la Rimini Expo Centre, pentru a aduce în România cele mai noi trenduri, inovații tehnologice și direcții strategice din industria gelato, patiserie, cofetărie, panificație, cafea și pizza. SIGEP World s-a reconfirmat și în acest an drept un veritabil hub global al excelenței în food service, un spațiu de întâlnire între producători, furnizori de tehnologie, operatori HoReCa și factori de decizie din întreaga lume.

În aceste articole de tehnologie în serie, vă aducem, pas cu pas, informații esențiale din suportul de curs pentru calificarea în meseria de cofetar. Fiecare articol extrage și explică pe scurt noțiuni-cheie, tehnici sau procese
tehnologice pe care orice profesionist din domeniu ar trebui să le cunoască. Informația este actualizată, practică și ușor de aplicat în laborator sau atelier.

Academia Pangastro – locul unde pasiunea pentru cofetărie, brutărie și gastronomie prinde viață. În parteneriat cu revistele de specialitate Brutarul-Cofetarul și Gastromedia oferim cunoștințe valoroase și inspirație, susținând pasionații artei culinare pe drumul lor către excelență.