Ediția lunii februarie 2023 a revistei Brutarul-Cofetarul va aduce în atenția cititorilor tematici de actualitate și interes, atât pentru abonații revistei, cât și pentru furnizorii de tehnologii, materii prime și servicii, care pot să facă publice noile promoții și oferte pe care le oferă pieței românești.
Brașov, 17-19 martie 2023 – de la materii prime la produsul finit; utilaje de fabricare a aluatului până la cuptoare; calitate și inovație – sunt cele două cuvinte cheie ale unui sector precum panificație, patiserie, cofetărie, Horeca, care revin la expoziția GastroPan, programată în perioada 17-19 martie 2023, la centrul Lux Divina. Acest eveniment își confirmă încă o dată punctul de întâlnire al profesioniștilor din panificație, patiserie, cofetărie, gelaterie, ciocolaterie, morărit și HoReCa, dar și oportunitatea de formare de parteneriate și discuții pentru toate părțile interesate ale lanțurilor de aprovizionare aparținând industriei alimentare.
Pe măsură ce comportamentul consumatorilor continuă să evolueze în industria panificației în ultimii ani, există anumite informații și cunoștințe de care au nevoie brutarii pentru a-și dezvolta afacerea. Sunt prezentate câteva dintre cele mai recente tendințe de luat în considerare pentru anul 2023.
În noile rapoarte FAO pentru producția mondială de grâu pentru sezonul 2022-2023 se ridică la un record de 784 de milioane de tone, în creștere cu 0.6% față de sezonul trecut.
