În ultimii 10 ani numărul expozanților GastroPan a crescut constant, furnizorii de echipamente, ingrediente și soluții pentru afacerile de profil recunoscând valoarea profesională a expoziției. Anul acesta organizatorii au extins spațiul de desfășurare la 4 săli expoziționale și o zonă special dedicată Concursurilor GastroPan.
Utilizări. Făina, proteinele, amidonul și fibrele de mazăre au multiple aplicații în industria alimentară, datorită proprietăților nutriționale și funcționale, disponibilității, costului materiei prime relativ scăzute, alergenității scăzute și statutului de produse care se obțin din plante care nu au fost modificate genetic.
În perioada de 26-27 februarie 2018 va fi organizat în premieră cursul de cofetărie raw-vegan, în cadrul căruia cursanţii vor însuşi întregul proces de preparare, montare şi decorare a acestor deserturi inedite, venind astfel în întâmpinarea clienţilor care au intoleranţă alimentară.
Fillingurile termostabile cremă sau cu fruct Lauretta sunt acum disponibile într-un ambalaj nou, mai mic: poşul Rengo gata de utilizare. Este un ambalaj de 1 kg cu un set de duiuri, convenabil atât pentru profesionişti cât şi pentru amatori.
