În intervalul 28-30 martie 2019 se va desfăşura, în oraşul Arad, ediţia a XI-a a celui mai important eveniment autohton din domeniul panificaţiei, al cofetăriei şi al ospitalităţii: expoziția internațională GastroPan.
Curățarea tăvilor de copt din diferite materiale: din aluminiu (perforate și neperforate), din tablă neagră (de metal), tăvi acoperite cu strat anti-aderent (cu Teflon sau cu silicon)
Lucrarea ce urmează a fi prezentată în articolul de faţă este o ediţie revizuită şi îmbogăţită atât cu text, cât şi cu ilustraţii, iar elaborarea ei a avut ca punct de plecare câteva argumente solide.
Cofetăriile Codrina din Timișoara au trecut recent printr-un proces de modernizare, atât în zona comercială cât și pe partea de producție. După finalizarea celui mai recent proiect – locația centrală, am fost curioși să aflăm detalii din culisele acestei afaceri care a reușit să se dezvolte prin inovație, dar fără a uita de rețetele și metodele de lucru tradiționale, care au consacrat-o.
