Un răcitor de vid este un lucru minunat. Răcirea instantanee a produselor coapte, proaspăt ieșite din cuptor, tehnologia de răcire în vid crește eficiența și productivitatea în domeniul panificației. Rulourile și produsele de patiserie devin și mai pufoase, mai crocante și au o perioadă de valabilitate mai mare.
Cea de-a 12-lea ediție a expoziției internaționale GastroPan se va desfășura în perioada 21-23 septembrie 2021, la centrul expozițional Expo Arad. Expoziția GastroPan aduce împreună, an de an, profesioniști din întreaga lume pentru cel mai mare eveniment de acest gen din țară și printre cele mai importante din Europa de sud-est.
Sectorul de panificație, cofetărie și HoReCa este în plin proces de schimbare, fiind dezvoltate noi tipuri de activități și servicii în urma pandemiei, context în care antreprenorii caută soluții pentru relansarea afacerilor și noi nișe de afaceri care uneori se întrepătrund. În perioada 21-23 septembrie 2021, în cadrul expoziției GastroPan – care va reuni cei mai importanți furnizori cu operatorii industriilor vizate, specialiști și manageri, vor fi prezentate cele mai inovatoare soluții și tehnologii din domeniu.
În fiecare ediție a revistei Brutarul-Cofetarul dorim să aducem în atenția cititorilor – specialiștilor, managerilor, antreprenorilor și altor factori de decizie din domeniul panificației, cofetăriei și gelateriei – câteva tematici de actualitate și de interes.
