Interesul pentru consumul de făină de năut este în creștere, în special datorită proprietăţilor funcţionale, cum ar fi capacitatea de spumare, emulsifiere, gelatinizare, proprietăţilor de textură și vâscozitate, capacitatea de absorbţie a apei și a uleiului.
În materie contravențională, actualul legislativ a adoptat un act normativ menit a duce la o diminuare a fenomenului contravențional, prin îndrumarea și prevenirea antreprenorilor, înainte de sancționarea lor cu amenzi și/sau cu alte sancțiuni complementare.
Specialiștii din industria de panificație încearcă să găsească cele mai bune soluții de aplicare pentru multitudinea de ingrediente apărute datorită inovării din perioada recentă, care manifestă o dezvoltare fără precedent.
Miliarde de persoane de pe întreaga planetă sărbătoresc Ziua Mondială a Pâinii și Ziua Mondială a Alimentaţiei în fiecare an pe 16 octombrie. Momentul este unul special și pentru brutari, producătorii celui mai popular aliment de pe planetă.
