Categorie: Articol de specialitate

După o analiză atentă și o consultare amplă cu partenerii noștri din industrie, avem plăcerea să vă anunțăm: GastroPan 2026 va avea loc între 19-21 martie 2026, la Redal Expo Sibiu.

Industria de panificație se confruntă, de câțiva ani, cu provocări tot mai complexe: creșterea costurilor, lipsa personalului calificat, cerințele tot mai stricte de trasabilitate și presiunea de a livra produse proaspete, variate și sănătoase, într-un timp cât mai scurt.

În această ediție, vă aducem, pas cu pas, informații esențiale din suportul de curs pentru calificarea în meseria de cofetar. Fiecare articol extrage și explică pe scurt noțiuni-cheie, tehnici sau procese tehnologice pe care orice profesionist din domeniu ar trebui să le cunoască. Informația este actualizată, practică și ușor de aplicat în labor ator sau atelier.

TKSM Multi, calitate germană de la Krumbein – mașină de tăiat în conformitate cu cele mai ridicate standarde de calitate pentru tăierea produselor rotunde și rectangulare.