Anul 2025 ne-a reamintit că adevărata valoare a unei comunități nu stă doar în proiecte sau rezultate, ci în oamenii care le fac posibile. A fost un an al muncii intense, al învățării continue și al construirii de punți între generații și profesioniști, între tradiție și inovație.
În aceste articole tehnologice în serie, vă aducem, pas cu pas, informații esențiale din suportul de curs pentru calificarea în meseria de cofetar. Fiecare articol extrage și explică pe scurt noțiuni-cheie, tehnici sau procese tehnologice pe care orice profesionist din domeniu ar trebui să le cunoască. Informația este actualizată, practică și ușor de aplicat în labor ator sau atelier.
Mă bucur sincer să vă anunț că, în 2026, GastroPan va aduce din nou în prim-plan un produs care cucerește toate generațiile și nu ține cont de sezon: înghețata artizanală.
Principalul scop al revistei Brutarul-Cofetarul este de a fi alături de specialiștii din industrie, așadar am celebrat împreună cu Brutăria Moara Maria 30 de ani de activitate neîntreruptă la Crama Aramic din Timișoara, o performanță remarcabilă care merită întreaga recunoaștere a industriei. De asemenea, a marcat 31 de ani de excelență alături de ANAMOB prin participarea la Adunarea Generală de la Poiana Brașov, reafirmând legătura puternică dintre revista noastră și liderii din domeniu.
