Conferința reunește specialiști din țările Europei Centrale și de Est (ECE), alături de România fiind reprezentate alte 15 state, dintre care menționăm: Germania, Franța, Olanda, Rusia, Belarus, Kazahstan.
În urma unei cercetări realizată de o companie franceză s-a constatat că adăugarea de 1-3% de gumă de acacia (sau gumă arabică) la pâinea albă sau la pâinea fără gluten îmbunătățește textura și prelungește termenul de valabilitate al acestora, potrivit foodnavigator.com.
ȘAPTE SPICE, unul dintre cei mai mari producători de pe piața de morărit din România, a reunit cele mai fine făinuri nobile ale sale sub numele COROANA, un brand care va stabili noi etaloane în industrie.
Statisticile spun că 1-2% din populația europeană suferă de boala celiacă – intoleranța la gluten – același procentaj fiind aplicabil și pentru România.