Luna ianuarie a anului 2026 s-a remarcat prin trei cursuri de perfecționare organizate de Pangastro în colaborare cu revistele de specialitate Brutarul-Cofetarul și Gastromedia. Primul s-a desfășurat la Odorheiu Secuiesc, cu tema De la Pavlova la Entremet – clasicul reinterpretat, alături de Robert Eisler, unde participanții au învățat să realizeze torturi elegante și deserturi rafinate, folosind metode moderne de lucru, decoruri contemporane și combinații inovatoare de arome. Aceștia și-au perfecționat tehnicile și au explorat rețete clasice reinterpretate într-o manieră modernă. Cel de-al doilea curs a avut loc la Hunedoara, sub forma unui Masterclass – Meniuri complete pentru evenimente, cu Lady Chef a României, Cornelia Ghișoi. În cadrul acestuia cursanții au descoperit principiile artei gastronomice, dezvoltând creativitate și simț estetic în realizarea preparatelor, astfel încât fiecare farfurie să fie o experiență culinară completă. Al treilea curs de perfecționare a avut loc la Odorheiu Secuiesc, având ca tematică Produse de panificație și patiserie artizanală, alături de Pop Alexandru. Participanții au învățat, pas cu pas, frământarea aluatului, dospirea acestuia, precum și tehnicile de crestare și coacere, pentru a obține un produs de panificație simplu, dar cu o structură complexă, în care compușii de aromă s-au dezvoltat armonios.
