Revistele Brutarul-Cofetarul și Gastromedia au fost prezente la SIGEP 2023, Rimini, având ocazia de a vizualiza, experimenta, gusta cele mai noi produse de pe piață, dar și de a sta de vorbă cu producătorii și furnizorii prezenți la expoziție. Echipamente și utilaje de capacități mici și mari, materii prime noi și ingrediente inovative, ustensile care simplifică procesele tehnologice, ambalaje sustenabile – au fost unele dintre principalele atracții ale expoziției.
Discuțiile cu producătorii și furnizorii de elită ai industriei au comparat trecutul, prezentul și viitorul. S-a observat dorința clienților de a prospera, de a-și dezvolta propriile business-uri și chiar de a-și începe afacerea cu produsele expuse, fiind mult mai curajoși și încrezători în viitorul care vine. Și-au dat seama că situațiile imprevizibile și nedorite sunt trecătoare, fiecare situație aduce cu ea o soluție, iar soluția se află în cadrul acestor expoziții. Printre inovații și noutăți au fost un supliment pentru digerarea lactozei, distribuit sub formă de pastilă care poate fi comercializată direct la patiserii sau gelaterii, permite clienților intoleranți la lactoză să se bucure în siguranță de produse care conțin lactoză, iar proprietarilor să ofere un serviciu inovator, să elimine produsele fără lactoză și să crească încasările medii sau produsul Ecopod, o soluție durabilă de utilizat în producția de cafea care îmbunătățește utilajele fabricii de prăjire a cafelei prin utilizarea materialelor biodegradabile existente și de nouă generație, producând astfel deșeuri minime în timpul procesării. Digitalizarea și simplificarea proceselor a stat la baza expoziției, prezentând o multitudine de soluții de inteligență artificială, iar pe lângă acestea au fost înghețate vegane de diferite gusturi, înghețată cu straturi crocante, cuptoare pe vatră electrice, food truck-uri colorate și etajate, roboți-chelneri, design-uri spectaculoase.
Pe lângă aceste lucruri, reprezentanții Academiei de Cursuri PanGastRo au avut onoarea de a fi în Juriul Presei Internaționale pentru World Pastry Championships – Junior World Pastry Championship și The Pastry Queen World Pastry Championship. Au fost 5 deserturi cu aromă de cafea espresso pe farfurie și 5 deserturi la pahar cu înghețată cu aromă de cafea espresso, toate fiind unice și diferite, cu un aspect impecabil și gusturi inedite la care s-au lucrat zile și nopți pentru a fi cele mai spectaculoase în cadrul competițiilor.
Prin vizita la expoziția SIGEP, Rimini, am aflat ultimele tendințe din industria panificației, gelateriei și cofetăriei pe care unii dintre expozanții prezenți își vor expune produsele și serviciile și în cadrul expoziției GastroPan 2023, România.
Așadar, vă așteptăm pentru noutăți, tendințe, soluții și tehnologii, demonstrații live la GastroPan 2023, 17-19 martie, Brașov!