S-au intervievat mai multe companii care au ca activitate producerea și furnizarea utilajelor și echipamentelor de lucru privind tipurile de produse comercializate, cele mai utilizate și folositoare produse în industriile specificate și iată răspunsurile:
Sorin Cismaș, director comercial PAN ADAMI: „Pan Adami oferă toate echipamentele necesare sectoarelor de panificație, patiserie, cofetărie, ciocolaterie și producției de înghețată. Ne diferențiem de ceilalți furnizori de echipamente din România prin faptul că suntem și producători. În fabrica noastră din Cisnădie, județul Sibiu, producem mașini automate pentru tăiat prăjituri, sisteme automate de încărcare/descărcare pentru cuptoare, benzi transportoare, dospitoare, cernătoare, panacoade, cărucioare de inox și altele. Fiind producători de echipamente, am format de-a lungul timpului o echipă de tehnicieni și ingineri foarte bine pregătiți, care asistă echipa de montaj și service ori de câte ori este necesar.” La întrebarea care este cel mai comercializat produs, răspunsul a fost divizoarele și liniile „make up” produse de WP Haton din Olanda, datorită fiabilității și preciziei lor în zona critică a producției de pâine, și anume divizarea și modelarea aluatului. Cuptoarele Matador, de asemenea produse de grupul WP, sunt recunoscute și solicitate la nivel global pentru calitatea superioară a produselor coapte în ele. De asemenea, produc la comandă dospitoare, cărucioare, panacoade în orice dimensiune, iar sistemele de încărcare/descărcare pot fi adaptate pentru cuptoarele existente în brutăria clientului sau în funcție de spațiul disponibil în fabrică. Datorită necesității tot mai acute de automatizare a
procesului de producție din ultimii ani, au fost solicitate de cofetari mașinile de tăiat prăjituri, mașinile de fursecuri în patiserii și sistemele automate de încărcare și descărcare a cuptoarelor în brutării.
Mariana Popa, director de marketing BILANCIA: Bilancia este unul dintre cei mai mari furnizori din Europa ce comercializează o gamă variată de utilaje profesionale, accesorii și consumabile destinate industriei HoReCa și retail. Printre cele mai utile echipamente din portofoliul Bilancia pentru un cofetar, brutar sau patiser sunt cuptoarele profesionale pentru patiserie, dospitoarele, malaxoarele de aluat și mașinile de întins aluatul. Pe segmentul echipamentelor de răcire rapidă și depozitare la rece, în oferta companiei se găsesc, de asemenea, o varietate de utilaje pentru refrigerare și congelare, de la vitrine reci, pentru expunere, la abatitoare, dar și dulapuri și mese reci de diferite dimensiuni și configurări. Bilancia se diferențiază prin pachetul complet de servicii conexe pus la dispoziția tuturor partenerilor companiei, ce include consultanță, proiectare, design, finanțare, service, training pe echipamente, transport și instalare în locație. Această abordare holistică le permite să ofere soluții optime și personalizate clienților, ajutându-i să-și atingă obiectivele de business, indiferent unde sunt aceștia localizați. Cele 15 sucursale Bilancia, răspândite în toată țara, permit companiei să fie mereu aproape de clienți!
Marius Costea, director vânzări NOVA PAN: Nova Pan comercializează o gamă largă de echipamente prin care încearcă să acopere toate nevoile profesioniștilor în domeniul morăritului, panificației, patiseriei, cofetăriei, ciocolateriei și gelateriei. „NOVA PAN s-a focusat întotdeauna pe aducerea în România a unor echipamente moderne, care să asigure o productivitate crescută și o calitate înaltă a produselor finite realizate. Astfel, menționăm parteneriatele pe care le avem cu CEPI, RHEON, KORNFEIL, SVEBA DAHLEN, CANOL, ESCHER. În funcție de perioada traversată și de sprijinul oferit de banii europeni, produsele cele mai populare diferă, însă am remarcat o creștere a cererii clienților noștri pentru echipamente care ajută la creșterea calității și productivității. Astfel, realizăm numeroase montaje de silozuri și instalații de dozare sau linii automate de coacere, dar și echipamente care permit clienților să facă produse deosebite, care să poarte amprenta unică a fiecărui producător.” Prioritatea Nova Pan este comercializarea echipamentelor care să funcționeze fără probleme prin care oferă soluții fiabile cu o funcționare deja verificată pe alte piețe și care corespund standardelor de calitate și așteptărilor celor care le achiziționează. In plus, echipa de tehnicieni specializați este pregătită și instruită în permanență să poată face montajul, service-ul și mentenanța acestor echipamente. Serviciul dedicat CALL SERVICE monitorizează orice echipament livrat, fiecare utilaj având propria fișă cu istoricul intervențiilor și oferind astfel, atât lor, cât și clienților, o imagine clară asupra modului în care funcționează. „Echipamentele sunt extrem de importante în activitatea de producție, însă în spatele acestora trebuie să fie, fără excepție, oameni. De aceea, apreciem că pasiunea, dedicarea și, nu de puține ori sacrificiile clienților noștri, sunt cele mai importante „echipamente” care aduc reușită în afaceri.”
Silviu Barasch, managing director LINE GROUP: „În cei 30 de ani de când activăm, am construit un portofoliu cu branduri puternice. În primul rând, menționez gama de cuptoare de panificație/patiserie și gastronomie Eloma sau mașinile de spălat vase Nordisk Clean Solutions – un brand suedez inovator. Oferta noastră include, de asemenea, mașini pentru producția de înghețată, creme, dulceață, mousse, temperare ciocolată, frigidere și congelatoare de panificație și patiserie, blast freezere, mixere planetare sau vitrine de servire. Aș vrea să amintesc în mod special o nouă categorie de echipamente care încep să se impună tot mai mult – este vorba de automatele de vânzare pentru produsele refrigerate și congelate, produse de DF Italia.” Un loc central îl ocupă cuptoarele Eloma, brand german de tradiție, renumit pentru performanțele și fiabilitatea sa. Un alt brand extrem de valoros și unic în România este Nordisk, producătorul de mașini de spălat fără prespălare pentru tăvi, ustensile sau forme. Se diferențiază prin tehnologii noi, sustenabile, care reduc necesarul de apă, energie electrică, gaz sau consumabile. În plus, echipamentele răspund lipsei tot mai acute de forță de muncă, prin automatizarea proceselor și simplificarea utilizării, păstrând calitatea. Un alt diferențiator important sunt serviciile post-vânzare, pentru că știm cu toții cât de importante sunt mentenanța și service-ul. Toți clienții se bucură de suport specializat și de disponibilitate din partea echipelor de tehnicieni.
Diana Pugna, PRO CUCINA: „Produsele specifice afacerii noastre, care se remarcă prin calitate, garanție și preț competitiv, includ gama de cuptoare Inoven pentru patiserii și brutării, al căror unic reprezentant suntem în România, aparatele de shaorma/kebab de la producătorul DBS Gastro, de asemenea fiind unici distribuitori, și gama noastră frigorifică Pro Cucina, fabricată special pentru noi în Italia. Toate aceste produse beneficiază de 2 ani garanție, cu posibilitate de extindere, prețuri preferențiale și calitate de top. Cel mai comercializat produs este cuptorul rotativ pentru patiserie și panificație Nicea, în varianta de 10 si 15 tăvi, produs de Inoven. Ne diferențiem prin garanție de 2 ani, cu posibilitate de extindere. Calitatea produselor noastre este de top, iar produsele care poartă brandul Pro Cucina sunt 100% fabricate în Italia, spre deosebire de gamele proprii ale concurenței, care în mare parte sunt produse în China sau Turcia. Cel mai important utilaj este cuptorul profesional de calitate care trebuie să vină în tandem cu un malaxor profesional.”
Marius Mihulin, marketing manager FRESCO: „În virtutea specializării multi-brand și a unui portofoliu extins de soluții și parteneri internaționali, comercializăm echipamente profesionale pentru gastronomie, HoReCa și Retail, brutărie/patiserie/cofetărie cu o gamă completă de soluții și echipamente pentru toate stațiile de lucru și zonele de servire, Retail și frig comercial cu instalații frigorifice, sisteme super automate de cafea, brand propriu de cafea Sanfresco și soluții complete pentru spălătorii și curățătorii profesionale. Cel mai comercializat produs este cuptorul profesional gastronomic sau de patiserie. Ne diferențiem prin gama extinsă de branduri de top, consultanță cu experiență de peste 30 ani pe piață și rețeaua proprie de service cu acoperire națională. Cel mai important utilaj ar fi cuptorul profesional specializat după caz, pe patiserie sau cofetărie sau panificație.”
Asandei Adrian Vasile, Sales & Supply manager, SDS GROUP: Portofoliul SDS Group include echipamente pentru bucătării, patiserii, cofetării, pizzerii, brutării și baruri. Printre produsele distinctive se numără echipamentele de patiserie și panificație de la grupul Pavailler – Bertrand Puma – CFI. Acestea includ echipamente inovatoare, precum mașina de făcut maia și cuptorul de panificație hibrid, care combină încălzirea pe gaz și electrică. Printre produsele cele mai comercializate, se numără cuptoarele cu convecție pentru patiserie și cuptoarele electrice modulare, malaxoarele intensive de aluat, mixerele planetare și mașinile de temperat ciocolată. „Ne diferențiem prin calitatea premium a echipamentelor noastre și prin serviciile complete pe care le oferim. Oferim consultanță pentru alegerea echipamentelor potrivite, asigurându-ne că acestea sunt compatibile și eficiente din punct de vedere al productivității. De asemenea, furnizăm servicii la cheie, incluzând proiectarea fluxului tehnologic, livrarea, montarea și punerea în funcțiune a echipamentelor, precum și servicii de întreținere și reparații printr-o rețea națională de service.” Pentru detalii complete despre echipamente profesionale pentru cofetării, brutării sau patiserii, puteți accesa direct site-ul www.sdsgroup.ro.
Cristian Zlota, general manager MR. FORNO ROMANIA: „Comercializăm echipamente pentru brutărie, patiserie, cofetărie și covrigărie, iar produsele specifice nouă care se deosebesc de celelalte produse sunt cuptoarele ventilate tip tunel, convectomate, cuptoare ciclotermice cu tuburi anulare sau rotative. Cel mai comercializat produs este cuptorul tip tunel Zanolli, special pentru covrigi și pizza. Ne diferențiem de restul companiilor prin oferirea de rețetare pentru produse, instruire personal și know-how în demararea unei afaceri, precum și consiliere în obținere fonduri europene și guvernamentale. Cel mai important echipament într-o brutărie este cuptorul care trebuie să fie ales în funcție de tipul produselor pe care dorim să le producem.”
Tănțica Popescu, director ROMCOOLING PRO: Sunt distribuitori a peste 50 de companii din Italia, Franta, Portugalia, Spania, Germania și se adresează sectoarelor de panificație, patiserie și cofetărie. Gama de produse pentru care sunt foarte renumiți sunt echipamentele pentru linii de brutării artizanale și retail, iar cel mai comercializat produs este cuptorul. Cum se diferențiază de concurență, răspunsul a fost: „oferim suport de la începutul proiectului, service și garanție. Ne-am propus ca fiecare proiect să primească informații și să fie tratat conform așteptărilor, iar clienții să fie încrezători în echipa noastră.” După părerea lor, nu există un singur utilaj principal într-o brutărie deoarece toate echipamente sunt utile.
Cătălin Tătăran, marketing specialist DIRECA: „Portofoliul Direca are în momentul de față peste 5.000 de produse pentru mai multe nișe din industria HoReCa. De la echipamente de patiserie precum malaxoare, cuptoare, echipamente de fast-food și anume aparate pentru hot-dog, rotisoare și grătare, cuptoare pentru pizza până la diferite corpuri de mobilă din inox, încercăm să acoperim toate categoriile importante din industrie. În momentul de față, oferta noastră de sezon cuprinde câteva echipamente specifice acestui anotimp cum ar fi un grătarele profesionale și aparatele granita. Cel mai popular produs comercializat de noi este mixerul planetar, un echipament versatil, ideal pentru patiserii și bucătării profesionale. Încercăm să ne diferențiem prin calitatea produselor pe care le comercializăm și prin felul în care echipa noastră oferă consultații gratuite clienților pentru a alege cele mai bune echipamente care să le satisfacă nevoile. Noi considerăm că cel mai important echipament este cuptorul și încercăm să oferim clienților noștri cele mai fiabile și performante cuptoare de pe piața românească.”