Firma de tradiție HUG AG a intrat de mult în topul firmelor de panificație din Elveția – mai ales datorită inovației, calității și eficienței. Compania mizează în mod consecvent pe digitalizarea continuă. Sistemul ERP integrat constituie baza tehnologică pentru planurile de viit or ambițioase.
În aceste articole de tehnologie în serie, vă aducem, pas cu pas, informații esențiale din suportul de curs pentru calificarea în meseria de cofetar. Fiecare articol extrage și explică pe scurt noțiuni-cheie, tehnici sau procese
tehnologice pe care orice profesionist din domeniu ar trebui să le cunoască. Informația este actualizată, practică și ușor de aplicat în labor ator sau atelier.
Ambalajele alimentare de unică folosință reprezintă, astăzi, una dintre principalele surse de deșeuri urbane și de impact asupra mediului. Chiar și soluțiile considerate „durabile”, precum bioplasticul și hârtia laminată, continuă să genereze deșeuri, care trebuie gestionate prin intermediul unor lanțuri de eliminare adesea complexe și costisitoare. Adevărata provocare nu este doar schimbarea materialelor, ci regândirea conceptului însuși de ambalare, depășind modelul liniar producere–utilizare–eliminare.
Unul dintre punctele forte ale expoziției sunt concursurile GastroPan 2026, evenimente care evidențiază excelența în panificație, cofetărie și gelaterie și oferă vizitatorilor și profesioniștilor o sursă de inspirație practică și inovativă.