Se știe că viața pe Pământ a apărut în apă, odată cu formarea oceanelor acum 4.41 milioane de ani, sub forma unor microorganisme, însă studiile mai avansate certifică faptul că meteoriții vechi de 4.5 miliarde de ani care au fost găsiți pe Pământ conțineau apă sub formă lichidă și substanțe organice complexe care au putut constitui ingredientele pentru viață.
Industria de panificație se confruntă, de câțiva ani, cu provocări tot mai complexe: creșterea costurilor, lipsa personalului calificat, cerințele tot mai stricte de trasabilitate și presiunea de a livra produse proaspete, variate și sănătoase, într-un timp cât mai scurt.
În această ediție, vă aducem, pas cu pas, informații esențiale din suportul de curs pentru calificarea în meseria de cofetar. Fiecare articol extrage și explică pe scurt noțiuni-cheie, tehnici sau procese tehnologice pe care orice profesionist din domeniu ar trebui să le cunoască. Informația este actualizată, practică și ușor de aplicat în labor ator sau atelier.
Ajunsă la cea de-a 17-a ediție consecutivă, GastroPan continuă să fie cel mai important eveniment dedicat profesioniștilor din panificație, cofetărie, gelaterie, ciocolaterie, HoReCa și gastronomie din România. Cu fiecare an, expoziția se reinventează păstrând însă o tradiție solidă a performanței și inovației.