REȚETĂ: Gogoşi umplute cu brânză de vaci de 70 g/bucată
Procesul tehnologic de fabricare a gogoşilor umplute cu brânză de 70 g.
Știri
GastroPan 2018 rezervările continuă într-un ritm alert
Chiar dacă ne desparte mai bine de jumătate de an de startul celei de-a zecea ediții a expoziției GastroPan, pregătirile sunt în plină desfășurare, nu doar în cadrul echipei de organizatori ci și în cadrul companiilor expozante.
Melasa NU trebuie sa devina un biocombustibil
Melasa reprezinta un lichid vascos, negru, care este produs in urma proceselor de rafinare a trestiei si sfeclei de zahar. In acest moment, melasa reprezinta o materie prima folosita la scara larga in industria alimentara si cea a furajelor pentru hrana animalelor.
TEHNOLOGIE: Materii prime inovative pentru industria de panificaţie (15)
Pseudocerealele (amarantul, quinoa și hrișca) reprezintă surse importante de energie datorită conținutului ridicat în amidon, proteinelor de bună calitate bogate în lizină și arginină, fibrelor dietetice și lipidelor bogate în acizi grași nesaturați.