De aceea, mai simplu pare să îl înveți pe om ce să nu mănânce, dar eu voi lăsa de această dată medicilor această misiune grea și voi vorbi pe larg despre ce înseamnă hrana unei persoane ajunse la vârsta senectuții în zilele noastre.
Zilele acestea am aflat cu satisfacție de altfel, că în țara noastră există sate unde oamenii trec de suta de ani, ducându-și traiul zilnic așa cum obișnuiesc de o viață, muncind pâmântul, îngrijind animalele din gospodărie, pregătindu-și hrana de zi cu zi și autogospodărindu-se. Toamna își umplu beciurile și cămă- rile cu produsele proprii, cu gândul la Dumnezeu și la darurile sale, Dumnezeu căruia îi închină posturile de dinaintea sărbătorilor, iar el le răspunde dăruindu-le sănătate și înțelepciunea de a drămui cu grijă carnea sacrificată de Paști și de Crăciun, pentru ca organismul să nu fie îmbuibat cu mai mult decât poate duce. Bunicii centenari din satele noastre nu au nevoie să numere caloriile de la masă, ei știu că le consumă făcând mișcare, treabă multă în aer liber, curat, chiar dacă modernitatea orașelor
le-a mai îmbâcsit aerul și apa cu diverse emisii nocive, ei continuă să se încreadă în sfințenia locurilor natale, în care nu se simt precum cei din urmă eroi ai unui asediu, ci acasă. Iar starea de spirit este un factor important când vine vorba de sănătate, medicii afirmă că mai mult de 50% din bolile cu care se confruntă actualmente oamenii sunt declan- șate de stres, insatisfacții, griji și supărări. Bunicii caută ajutor și înțelegere tot la Dumnezeu când sunt la necaz, prin rugăciune se simt apărați, izbăviți, sprijinul dat de credința în ceva sau cineva mai presus decât orice și oricine pe Pământ, le readuce în trup și în suflet bucuria de a trăi. Este o categorie binecuvântată aceasta de bunici „năzdrăvani”, dar este mare păcat că acest grup de oameni s-a micșorat, că ei au rămas prea puțini. Bătrâne- țea este asociată în zilele noastre cu bolile, cu neputința, cu restricțiile de tot felul, pentru că, din nefericire, acestea sunt problemele cu care au de-a face vârstnicii noștri în cea mai mare proporție.
Am vorbit în ediția anterioară despre ceea ce trebui să consume și mai ales să nu consume copiii și adolescenții, referindu-mă cu precădere la copiii sănătoși, fără probleme deosebite de sănătate. Credeți-mă, este o mare filozofie să înveți pe cineva ce să mănânce, iar în contextul actual, când suntem bombardați efectiv de substanțe nocive pe care le consumăm independent de voința noastră, prin toate căile posibile, este greu să rămânem sănătoși, imuni la toate bolile și virusurile ce apar peste noapte de nu știm unde, dar și mai greu să trecem prin ele fără a sacrifica ceva din modul de viață cu care ne-am familiarizat.
Și totuși, aceasta este doar o altă etapă a vieții și exact așa trebuie privită, iar organismul nostru are în continuare nevoie de hrana „sufletească sau spirituală”, ca și de cea trupească. Este important să ne ajutăm corpul, acestă mașinărie sofisticată ce obosește și ea, să funcționeze în continuare, chiar dacă mai încet. De aceea, pe lângă mișcare, ocupații plăcute și relaxate, e nevoie de un regim alimentar care să ne asigure substanțele nutritive necesare fără excese, care să nu ne perturbe nici odihna supunând organele la eforturi imposibile, să nu ne îngrașe excesiv, dar care să nu ducă nici la slăbiciune, anemii sau carențe vitaminice prin severitatea sa.
Vârstnicilor cărora nu li s-a instituit un regim alimentar pe cauză de boală, li se recomandă un regim alimentar compus din toate cele cinci grupe alimentare de bază, legume, fructe, lactate, cereale și proteine, carne, cu condiția ca acestea să fie în cantități normale, ținând cont că activitățile pe parcursul zilei tind să fie mai mult sedentare. Alimentele gătite trebuie să fie preparate cât mai simplu, fără prăjeli în ulei și sosuri grase, în schimb, se recomandă consumul uleiului crud, ecologic dacă se poate, în salate, supe, bruschete, fiind un puternic actant în asimilarea vitaminei D. În plus, uleiul extravirgin de măsline, de exemplu, scade chiar colesterolul rău din organism, ajută în dieta de slăbit și este și foarte gustos.
În general, trebuie să ne ferim de alimentele intens procesate, ce apar pe piață nu doar în perioadele de post național, care, pe lângă că nu oferă un suport nutritiv organismului, conțin adesea substan- țe pe care un organism cu funcții mai lente nu le poate tolera. Sarea în exces, zahărul rafinat, sucurile acidulate sunt interzise, cafeaua, ceaiul negru, limitate, dacă nu există condiții medicale ce impun interzicerea lor. De asemenea, alcoolul, băuturile tari cu arome și îndulcitori, vinurile contrafăcute sunt interzise.
Hidratarea organismului este în continuare un factor important în menținerea sănătății și echilibrului organismului, de aceea consumul de apă plată sau filtrată este obligatoriu, ceaiurile de fructe sau de plante naturale, de asemenea, cu puțină lămâie și îndulcite cel mult cu un strop de miere de albine. La ceaiurile de plante trebuie să ținem cont de recomandarea medicului curant sau de familie dacă le bem în scop terapeutic sau ca adjuvant al unor tratamente, unele pot avea contraindicații în ceea ce ne privește sau pot interfera cu medicația pe care ne-o administrăm.
Desigur, dacă sănătatea o permite, nu este complet greșit ca, din când în când, fără a abuza însă, să ne permitem câte o plăcere vinovată! Ea poate fi dulce, un biscuit, o mână de cereale în puțin lapte cald, o felie de cozonac… o aromă, un gust cu amintiri din copilărie sau cu parfum de sărbătoare, pot avea efecte terapeutice nebănuite.
Medicina tradițională japoneză, care este tot mai des apreciată pentru virtuțile sale în ultima vreme, stipulează că punctul cel mai important al organismului, marcat de plexul solar, motorul său principal deci, îl reprezintă stomacul. De aici spun ei, pleacă toate energiile spre celelalte puncte numite chakre și care „pompează” efectiv energia de care are nevoie corpul nostru. Energia ne este necesară pentru a fi activi, pentru a ne mișca, pentru a „savura” din plin viața cu toate minunățiile ei. De aceea niciun efort nu este prea mare, trebuie doar să avem grijă de noi și să fim cât mai echilibrați la orice vârstă.