După mai bine de un deceniu, concursul Înghețata Anului revine la eveniment – o veste care nu doar ne încântă pe noi, organizatorii, ci și pe toți profesioniștii din industria gelato-ului. Pentru cei care își amintesc, prima ediție a acestui concurs a avut loc în 2013, la București. De atunci, înghețata a fost mereu prezentă la GastroPan – prin utilajele și echipamentele expuse, demonstrații live, degustări spectaculoase și inovații aduse de expozanți sau concurenți care au promovat acest produs rafinat cu tradiție, dar și cu o doză infinită de creativitate.
Revenirea concursului Înghețata Anului este, aș spune, un pas firesc într-un context în care piața românească a înghețatei artizanale se dezvoltă într-un ritm tot mai alert. Tot mai multe firme oferă materii prime naturale, baze și mixuri de înaltă calitate, iar furnizorii de echipamente performante fac posibilă obținerea unor produse cu textură, aromă și prospețime comparabile cu cele de pe piețele vest-europene. Din perspectiva mea, focusul GastroPan 2026 pe gelaterie este un semnal puternic: înghețata artizanală nu mai este doar un desert de vară, ci un domeniu profesional de sine stătător, cu standarde, tehnici și o estetică proprie. Iar această tendință globală este confirmată și de cifre.
La nivel mondial, piața înghețatei depășește 80 de miliarde de dolari anual, iar segmentul gelato artizanal crește cu peste 6% în fiecare an, potrivit analizelor internaționale din industria alimentară. În Europa, Italia rămâne liderul incontestabil, cu peste 39.000 de gelaterii, însă și țările din Europa Centrală și de Est, inclusiv România, înregistrează o creștere constantă a consumului. Estimările recente arată că românii consumă în medie peste 4 litri de înghețată pe an, iar interesul pentru variantele artizanale, fără aditivi și cu ingrediente locale, este tot mai vizibil.
De aceea am considerat foarte important ca la GastroPan 2026 – care va avea loc între 19-21 martie, la Sibiu – să oferim scena perfectă pentru recunoașterea celor mai talentați gelatieri din țară. Concursul va include categorii variate – de la înghețată pe bază de lapte și fructe până la creații vegane și rețete inovatoare – și va fi jurizat de experți care cunosc în profunzime arta gelateriei.
Așadar, dacă aveți pasiune pentru deserturi reci, nu ratați ediția 2026 a evenimentului. Înghețata artizanală merită să fie în centrul atenției – nu doar ca un produs, ci ca și o posibilitate de business. Ne vedem la Sibiu, acolo unde industria prinde gustul viitorului!
JAKAB Boróka
Redactor Şef,
Manager Proiect GastroPan