Nu numai numărul expozanților, ci și cel al vizitatorilor arată succesul expoziției. Pe parcursul celor 4 zile, târgul a avut 81.278 de vizitatori din 115 de țări, ceea ce reprezintă un număr record de vizitatori. Țările din care au sosit cei mai mulți vizitatori sunt Bulgaria, Iran, Irak, Arabia Saudită, Libia, Macedonia, Albania și Germania.
Potrivit comunicatului de la organizatori, vizitatorii au considerat participarea la târg ca fiind o experiență extrem de pozitivă. Aproape fiecare vizitator (95%) a zis că vrea să revină la târg în 2020. 97% dintre respondenți intenționau să recomande evenimentul colegilor, superiorilor sau partenerilor de afaceri, iar 90% consideră că târgul va crește în viitor. Cei mai mulți vizitatori au venit din domeniul cofetăriei: 40%. Se observă o creștere substanțială și la numărul vizitatorilor din domeniul panificației (29% față de 21% din 2016). Vizitatorii au fost interesați mai ales de materii prime și produse semifinite (51%), după care de tehnologia de producție și accesorii (47%), precum și de produse congelate (25%) și de cafea și espressoare (9%).
Pe lângă produsele și tehnologiile expuse, târgul a pregătit și programe conexe specialiștilor. Expoziția a găzduit prima finală a concursului „Tașpakon Turkey Cup”, singurul campionat de gătit și de patiserie al Turciei. În plus, în decursul celor 4 zile, vizitatorii au avut ocazia să experimenteze cele mai recente inovații din industrie participând la ateliere și prezentări organizate de expozanți.
IBATECH Istanbul este organizată o dată la fiecare doi ani de Messe Stuttgart Ares Fuarcılık. Următorul IBATECH Istanbul va avea loc în perioada 26-29 martie 2020 la CNR Expo.