Revista Brutarul-Cofetarul: Vă rugăm să ne spuneți care au fost începuturile brandului Green Sugar și care au fost cele mai importante momente din istoria dezvoltării sale? Ați putea descrie pe scurt realizările companiei?
Claudia Prie: Green Sugar a fost lansat pe piața românească în 2011, când Uniunea Europeană a autorizat pentru prima dată folosirea extractului de Stevia Rebaudiana ca îndulcitor natural (Regulamentul UE nr. 1131/2011). Compania care produce Green Sugar este Laboratoarele Remedia – un producător român cu peste 30 de ani de activitate pe piața suplimentelor alimentare din surse naturale.
Pentru definitivarea formulei Green Sugar, au avut loc foarte multe întâlniri și degustări cu barista și alți specialiști din domeniul alimentar, pentru a obține un profil de gust foarte apropiat de cel al zahărului. În rândul consumatorilor, există o preconcepție referitoare la gustul amărui al șteviei, astfel că am fost întotdeauna atenți la materiile prime folosite, alegând întotdeauna extractul de Stevia Rebaudiana de cea mai înaltă puritate.
„Gustul care convinge” este motto-ul care definește Green Sugar și care ne este confirmat de peste 12 ani de către clienți, când gustă pentru prima dată Green Sugar. Suntem întotdeauna la curent cu descoperirile și aprobările din domeniu, iar cea mai recentă dintre acestea a fost în 2019, când am folosit pentru prima dată în România extractul de Stevia Rebaudiana cu Rebaudiozida M într-un produs inovator, cu putere dublă de îndulcire – Green Sugar PREMIUM. Acest extract exclusivist, care se găsește în proporție de doar 1% în frunzele de Stevia Rebaudiana, se remarcă prin gustul perfect dulce, fără after taste amărui. De asemenea, lucrăm produse după necesitățile clienților noștri din industria alimentară, cu puteri de îndulcire de 3 până la 8 ori mai mari față de zahăr.
Dintre realizările companiei, ne putem lăuda cu colaborări cu cofetarii de renume din România, cu prezența la evenimentele organizate de GastroPan și cursurile Pangastro, dar și cu mai multe certificări naționale și internaționale:
• TOOTHFRIENDLY – marcă acordată în urma unor teste riguroase de laborator care au avut loc la Universitatea din Zurich, Elveția. Testele au dovedit că Green Sugar nu duce la apariția cariilor.
• BEST TASTE – la competiția organizată de World Stevia Organization, în care s-au înscris mai mulți îndulcitori pe bază de stevia din toată lumea, Green Sugar a impresionat juriul format din degustători de ceai și cafea, oenologi, experți gastronomici, bucătari – care l-au calificat pe locul 1. De asemenea, ca urmare a evenimentului, am fost aleși ca membri în Organizația Mondiala a Steviei.