Revista Brutarul-Cofetarul: Vă rugăm să ne spuneți care au fost începuturile companiei Expertarom Food Ingredients SRL și care au fost cele mai importante momente din istoria dezvoltării sale? Ați putea descrie pe scurt realizările companiei?
Laura Ștefan: Am început în 1995, cu furnizarea de arome pentru industria alimentară, după care ne-am completat gama și cu alte ingrediente. Prin parteneriate cu producători prestigioși din diferite domenii și prin înființarea liniilor proprii de producție, am alcătuit câte un portofoliu pentru fiecare domeniu: înghețată, patiserie, cofetărie, brutărie, dulciuri, băuturi, lactate, snacks și savory. Plus echipamente și ustensile pentru aceste domenii. Pe lângă oferta de ingrediente și echipamente, am creat Centrul de competență pentru a oferi clienților noștri cunoștințele și expertiza noastră. Acesta include laboratoare de cercetare și de aplicații pentru fiecare domeniu și un amfiteatru dedicat prezentărilor, degustărilor și demonstrațiilor. Totodată, am abordat piața externă, prin distribuitori, ajungând în prezent să comercializăm în peste 30 de țări sub brandurile Expertarom și CremoLinea.
Revista Brutarul-Cofetarul: Ne puteți spune mai multe despre produsele oferite, tehnologiile de producție și facilitățile de producție ale companiei?
L. Ș.: Paleta noastră cuprinde o gamă completă de arome, ingrediente și produse semifabricate precum: arome (lichide, pulbere sau paste); baze și stabilizatori; preparate din fructe; crème de ciocolată, topping-uri, glazuri; umpluturi de fructe și crème ready-to-use; amestecuri pulverulente; condimente etc. Retehnologizăm și achiziționăm în permanență echipamente noi, crescând capacitatea liniilor. Chiar în această perioadă finalizăm o nouă hală de producție și începem instalarea unei unități de ambalare aseptică.
Revista Brutarul-Cofetarul: Care este cel mai important aspect în companie? Care este cheia succesului acesteia?
L. Ș.: Flexibilitatea și inovația. De la bun început am pornit pe ideea de a crea produse și soluții tailor-made pentru clienți. De aceea am pus accent pe formarea unei echipe integrate de vânzări și specialiști în industria alimentară, pregătiți să creeze și să dezvolte produse, de la idee până la vitrină. Studiem piața și tendințele și venim cu idei și soluții. Pregătim mostre în laboratoarele noastre, organizăm seminarii și sesiuni de degustări, oferim asistență pentru implementarea rețetelor pe linia de producție, muncim cot la cot cu clienții pentru succesul produsului.
Revista Brutarul-Cofetarul: Ce tip de produse oferiți pentru industria alimentară?
L. Ș.: Ca partener al producătorilor din toate domeniile industriei alimentare, oferta noastră este specializată pentru fiecare domeniu. Astfel, pentru domeniul brutăriei, patiseriei și cofetăriei oferim, prin parteneriate încheiate cu producători de prestigiu din domeniu, o bogată paletă de premixuri, amelioratori și ingrediente, de la binecunoscutul Kornspitz, până la produse inovative ca Actipan sau Feraferm, de la tradițional până la clean label, natural, bio sau superfuncțional. Oferta noastră cuprinde și aluaturi acide, maiele și culturi starter, precum și umpluturi de fruct și crème ready-to-use, crème de ciocolată sau glazuri.
Un alt domeniu în care activăm este înghețata, fie că vorbim despre înghețată industrială sau artizanală. Paleta de produse este foarte specializată pentru înghețata industrială, unde lucrăm împreună cu clienții pentru produse tailor-made, dezvoltând rețetă cu rețetă, produs cu produs. Gama de ingrediente pentru înghețata artizanală cuprinde, sub brand-ul Cremolinea, baze, paste, variegato, decoruri, absolut tot ceea ce poate veni în ajutorul gelatierilor pentru un business de succes. Creăm permanent concepte ca low sugar, high protein gelato, clean label, pentru a acoperi cerințele consumatorilor din orice segment. Iar prin parteneriatul cu Carpigiani – lider în furnizarea de mașini pentru înghețată, oferim și soluții de echipare.
Pentru prepararea cărnii oferim gama de produse convenience cum ar fi: marinade pentru grill, panade, amestecuri de condimente și sosuri. Pentru domeniul băuturilor și dulciurilor oferim o gamă completă de arome, baze și compoziții cu fruct, sucuri concentrate, precum și produse funcționale. În completare, recent am creat un business pack pentru coffee-corner, care include o bogată sortimentație de cafea boabe, siropuri pentru cafea, precum și o gamă cuprinzătoare de mașini de cafea și accesorii, prin parteneriate cu producători de prestigiu ca Rocket Espresso, Macap, Wega Macchine Per Caffe’ și BWT. Și, nu în ultimul rând, organizăm seminarii și prezentări, sesiuni de degustare, precum și instruiri și asistență pentru clienți. De asemenea, facem cursuri de pregătire și studii pentru echiparea afacerilor la început de drum.
Revista Brutarul-Cofetarul: Pe lângă cele specificate, în ce industrii v-ați dezvoltat sau doriți să vă dezvoltați în perioada următoare?
L. Ș.: Am început un parteneriat cu BWT – lider european în filtrarea și tratarea apei, prin care oferim soluții, atât industriei alimentare, cât și altor domenii. Pentru industrie, am învățat că apa poate fi cel mai ieftin, dar și cel mai scump ingredient, dacă nu există o soluție de filtrare care să protejeze echipamentele. Ba mai mult, pentru cafea, apa e la fel de importantă ca și cafeaua în sine sau ca și mașina de cafea. Iar noi oferim soluțiile de tratare, astfel încât apa să devină cel mai curat și mai ieftin ingredient și să contribuie la creșterea calității.
Revista Brutarul-Cofetarul: Care sunt cele mai mari provocări în zilele acestea pentru companie?
L. Ș.: Situația geopolitică și economică internațională ne afectează și pe noi, la fel ca pe toată lumea, în special prin prisma creșterii prețurilor la materii prime și a lipsei sau stocurilor scăzute de materii prime. Pe plan local cele mai mari provocări sunt modificările legislative și lipsa forței de muncă.
Revista Brutarul-Cofetarul: Ce planuri aveți pentru Expertarom Food Ingredients SRL în viitorul apropiat? Sunteți axat pe dezvoltarea gamei produselor și pe plan extern?
L. Ș.: Ne-am propus ca, până la finalul anului, să dăm în funcțiune prima linie de ambalare aseptică, urmând să lansăm noile game de ingrediente fără conservanți pentru domeniile patiseriei, cofetăriei, băuturilor răcoritoare, berii și înghețatei. Pe piața externă suntem prezenți de 15 ani, dar bineînțeles că dorim să o dezvoltăm în continuare și alocăm o mare parte din resursele noastre acestui țel.
Text: ing. Claudia POPA