Brutarul-Cofetarul: Descrieți compania SI COMMERCIAL 7 LTD.
Sotir Nemov: Si Commercial 7 LTD a fost înființată în anul 1991 în orașul Samokov – una dintre zonele cele mai ecologice situată la poalele celui mai înalt munte din Bulgaria – Rila. Am început cu o mică echipă dedicată ca și distribuitor de dulciuri și produse de cofetărie. Am dezvoltat propriul brand DOMA – Dolci Della Mamma – în anul 2006. Compania și-a început producția implementând o linie de producție nouă, unică, pentru prăjituri cu aluat cu bule folosind tehnologia italiană. Am obținut certificarea conform standardelor ISO 22000:2005 și HACCP în același an. În 2012, am lansat o a doua linie de producție și am obținut certificarea conform standardelor IFS atingând cel mai înalt nivel de certificare în domeniul siguranței alimentare. În 2017, compania a implementat o a treia linie de producție, iar capacitatea noastră de producție s-a dublat. În același an, SI7 a câștigat premiul important „Produsul anului” la categoria rulouri elvețiene. În ultimii 33 de ani, SI7 s-a dovedit a fi lider în fabricarea de produse de înaltă calitate, distribuție, import, export și logistică pentru produse de cofetărie. În prezent, lucrăm pe 36 de țări pe 3 continente (Europa, Asia, Africa).
Brutarul-Cofetarul: Care sunt prioritățile companiei?
S. N.: Standardele noastre de producție sunt la nivel înalt, iar ceea ce facem este o dezvoltare constantă, în funcție de nevoile pieței evoluând mereu. Facem tot posibilul pentru a avea grijă de natură, iar o parte din planul nostru de dezvoltare durabilă este eficiența resurselor folosind metoda LEAN, mai exact, energia regenerabilă, iar baza noastră este echipată cu energie solară, gestionare a deșeurilor. De aceea, SI7 este o companie europeană modernă care se concentrează întotdeauna pe dezvoltare și creștere.
Brutarul-Cofetarul: Ce tipuri de produse se obțin în cadrul fabricii?
S. N.: Compania noastră produce prăjituri de cea mai bună calitate, biscuiți, batoane, rulouri elvețiene, batoane de orez, mini rulouri, blaturi de torturi și bomboane de ciocolată. Baza SI7 este echipată cu cea mai recentă tehnologie dându-ne posibilitatea de a oferi produse excelente. Avem o tehnologie nouă pentru creme pentru produsele noastre – pasteurizarea cremei, creșterea calității și valabilității – oferind un gust delicios. Trei linii de producție complet automatizare creează mii de produse dulci superioare pe oră. Capacitatea noastră este de peste 42 de tone/zi – produse de pandișpan și biscuiți cu cele mai bune ingrediente. În 2024, am început producția de batoane și inele de orez sub marca noastră, DOMA Vegan, având ca și scop sănătatea clienților noștri. Aceste produse de primă calitate sunt acoperite cu glazură inovatoare unică creată de o companie germană. SI7 este singura compania care deține drepturi pentru această inovație pentru zona balcanică.
Brutarul-Cofetarul: Care sunt avantajele produselor?
S. N.: La SI7, credem că producerea dulciurilor este o artă și dăm tot ce avem mai bun fără a face compromisuri. Alegem cu atenție cele mai bune ingrediente pentru produsele noastre de la producători europeni de primă clasă, furnizori verificați și de încredere cu o istorie clară și, mai ales, trasabilitate. În SI7 folosim melanj de ou proaspăt, făină de înaltă calitate și cacao pură. Folosim gemuri originale de fructe cu conținut controlat de până la 60% fructe. Produsele noastre sunt fără OMG-uri, cu aromă naturală și fără grăsimi trans. Cu excepția ingredientului excelent, producția de calitate superioară este garantată de tehnologia de ultimă generație. În 2023, am început producția de batoane dulci din făină de alac 100%. Batonul nostru, Einkorn, este un produs sănătos, plin de energie și plăcere la fiecare mușcătură. Batoanele de orez sunt 100% vegane realizate din orez brun integral cu ingrediente 100% naturale. De asemenea, am dezvoltat batoane și mini rulouri cu ProViotic, care conțin bacterii lactice având un efect benefic pentru organism – cresc imunitatea și susțin sistemul digestiv. Recent, am început să producem dulciuri inovative – alternative ale ciocolatei fără cacao care au multe beneficii pentru consumatori și, totodată, ajută la conservarea resurselor naturii.
Brutarul-Cofetarul: Spuneți mai mult despre acest produs inovativ.
S. N.: Este prima alternativă de ciocolată fără cacao din lume fiind ob- ținută din culturi locale care nu au nevoie de un climat tropical pentru a prospera ca și arborii de cacao. Este un produs obținut din ovăz și semințe de floarea-soarelui fiind sustenabil care corespunde valorilor noastre de conservare a naturii și a resurselor sale. Metodele de produc- ție reduc emisiile de dioxid de carbon cu până la 90%, iar apa uzată cu până la 94%. Este obținut din ingrediente 100% naturale și are un gust cu adevărat delicios – neted și ciocolatiu. Gustul dulce al ovăzului oferă posibilitatea de a produce un produs unic cu 30% mai puțin zahăr comparativ cu ciocolata. Acum producem batoane dulci și batoane de orez cu acea glazură menționată anterior, biscuiți cu bucăți și multe altele.
Brutarul-Cofetarul: Care vor fi avantajele extinderii companiei SI7 pe piața din România?
S. N.: În ultimii ani, suntem în continuă creștere pe piața din România ceea ce este o evaluare excelentă pentru produsele noastre de calitate. Oferim o mare varietate de produse de cofetărie de cea mai bună calitate pieței românești și nevoilor clienților săi. SI Commercial 7 produce mărci proprii și dezvoltă produse noi în funcție de nevoile clienților, dar și conform reglementărilor de pe piața românească. Suntem flexibili, cooperanți și cu experiență în colaborările pe piețele externe.
Text: ing. Claudia POPA