Evenimentul de anvergură a avut loc în localitatea Crișan, Delta Dunării, la complexul Hotel Lebăda Luxury Resort & Spa, o locație de excepție înființată din dorința de a obține un resort „ca în Dubai”, dar în România, care oferă zeci de facilități de relaxare– atât celor din turismul de afaceri, cât și din cel particular, și prin care s-a demonstrat că dacă se vrea, se pot face lucruri deosebite, frumoase, de calitate, care să pună în valoare frumosul peisaj natural al României. La acest eveniment susținut și prezentat de președintele ANAMOB –dl. Viorel MARIN, s-au reunit – reprezentanți ai multor unități de referință din sectoarele producției primare, depozitării, morăritului, panificației și patiseriei, dar și reprezentanți ai companiilor furnizoare de utilaje, sisteme de analize, inovare și soluții digitale precum ADM România, Fritsch România, Sartorom Impex & Romer Labs și Syswin Solutions.
După deschiderea conferinței de către dl. președinte Viorel MARIN cu o nouă proiecție video, deja devenită tradițională, din ciclul „ANAMOB în zona crepusculară a viitorului”, programul a continuat în diverse prezentări: – situația actuală și perspective pentru piețele agricole – ADM România – soluții digitale pentru agri-industrie – Syswin Solutions – tehnologii pentru divizarea aluaturilor prefermentate și grad ridicat de hidratare – Fritsch România – importanța și semnificația determinării micotoxinelor în industria de morărit și panificație – Sartorom Impex & Romer Labs – iar în încheiere, prezentarea strategiei europene de digitalizare a sectorului agro-alimentar de către dl. Viorel MARIN. După conferință, a avut loc Adunarea Generală a ANAMOB, concluzionarea discuțiilor și o cină festivă. Revista Brutarul-Cofetarul a avut oportunitatea și plăcerea de a fi prezentă la Adunarea Generală ANAMOB, fiind singura redacție care oferă informații și temele discutate în cadrul acestui eveniment.
Realitatea virtuală există deja
Prezentarea făcută de către ADM România, care este o prezență americană de 20 ani în România, a avut ca temă situația actuală și perspectivele pentru piețele agricole. Prezentarea a început prin precizarea că pe piața actuală se poate întâmpla orice, fiecare an aduce surprize în industria agriculturii. La nivel global, s-au produs 788 milioane tone de grâu, din care Uniunea Europeană – 134 milioane tone, Rusia – 92 milioane tone, India – 104 milioane tone, Australia – 39 milioane tone, Ucraina – 20 milioane de tone.
Privind țările importatoare și situația economică și financiară, Egiptul rămâne principalul client al României pentru grâu, chiar dacă Rusia a reușit să vândă grâu la un preț mai mic, Iranul are probleme financiare mari existând vase care stau de câteva luni de zile ancorate din lipsa banilor. În Sudan este război, iar în Turcia este o situație aparte având principalul merit pentru coridorul cerealelor. Evoluția prețurilor la grâu a constat că la începutul anului 2022, prețul a fost de 225 euro/tonă grâu, iar maximul a fost atins în mai 2022 (438 euro/tonă). Ulterior, prețurile au scăzut, iar în iunie 2023 prețul grâului a atins 220 euro/tonă.
Estimările pentru anul acesta sunt de cca. 800 milioane tone grâu, unde Argentina și India vor avea producții mai mari, iar Ucraina, Rusia și Australia producții mai mici. În România, nu sunt furnizate date oficiale, dar anul trecut au fost 2.1 milioane ha grâu de unde s-au obținut 8.6 milioane tone grâu, 5.5 milioane export și 1 milion import. Se preconizează că aceste date vor fi asemănătoare și anul acesta. Stocurile sunt mai mari decât în mod obișnuit (700.000 tone).
Senzor românesc IoT în agricultură
Conferința a continuat cu cei care au prezentat proiectul unui sistem cu senzori IoT de concepție românească care măsoară, printre altele, nivelurile de umiditate, azot, fosfor și potasiu (NPK) din sol.
Sistemul SysAgria are la bază foarte mulți senzori la o înălțime de 4 metri, preia informații din mai multe surse externe și le poate interpreta împreună cu datele pe care le primește de la senzorii proprii. SysAgria oferă soluții de precizie personalizate pentru fiecare fermier și toate culturile sale, având primul senzor NPK IoT din Europa. Se caracterizează prin amplasarea pe o cultură, oferă date și prognoză meteo ultralocale, din microclimatul culturii, reduce pierderile potențiale de recoltă. Sistemul obține o analiză detaliată a solului în timp real cu o unitate „7 în 1” cu senzori care raportează NPK, umiditatea solului și temperatura la trei adâncimi diferite, precum și electroconductivitatea și pH-ul culturii prin care se măsoară parametrii cheie în timp real pentru a planifica semănarea, aplicarea îngrășămintelor, pesticidelor și recoltarea.
Soluții rapide pentru detectarea micotoxinelor
Sartorom Impex și Romer Labs au prezentat importanța detectării micotoxinelor în depozitele de cereale, în industria morăritului și panificației și metode de detecție. Preocupările crescute cu privire la siguranța alimentelor și a furajelor au adus micotoxinele în centrul atenției, subliniind nevoia unor metode fiabile și eficiente de depistare a micotoxinelor. Cu ani de experiență în acest domeniu, Sartorom Impex în parteneriat cu Romer Labs oferă un portofoliu cuprinzător de kit-uri de testare a micotoxinelor pentru detectarea micotoxinelor reglementate, cum ar fi aflatoxină, ochratoxină, fumonisină, deoxinivalenol, zearalenonă, T-2 și HT-2, în mărfuri agricole precum cereale, subproduse de cereale și formule de furaje. Sistemul de testare permite cuantificarea rapidă și simplă la fața locului a micotoxinelor dintr-o varietate de produse agricole. Sistemul dispune de o procedură de extracție și diluare comună și o operațiune intuitivă pentru a permite testarea simplă pentru mai multe micotoxine diferite în mai puțin de 10 minute, ajutând în același timp la eliminarea erorilor comune de manipulare. Testul durează doar 4 minute, iar cititorul controlează timpul, temperatura și debitul, totul într-o procedură simplificată.
Tehnologii noi și avansate pentru sectorul panificației șipatiseriei
Reprezentantul companiei Fritsch România a prezentat un utilaj cu o nouă abordare tehnologică datorită dimensiunilor sale compacte. Echipamentul PROGRESSA este perfect potrivit, atât pentru companiile mijlocii, cât și pentru cele industriale încurajând procesul de producție de proximitate.
Utilajul PROGRESSA functionează fără pierderi tehnologice în cele mai mici spații. Cu acesta, o gamă largă de produse pot fi obținute extrem de precis din punct de vedere al greutății aluatului. Datorită utilizării minime a uleiului și proprietăților sale remarcabile de igienă, mașina poate fi curățată rapid și ușor. Cu PROGRESSA, brutarii pot prelucra aluaturi pre-fermetate, precum și aluaturi cu un conținut ridicat de secară sau apă la aceeași calitate ca pe o linie de mari dimensiuni. Ca și avantaje, utilajul este un model compact cu economie de spațiu, care poate realiza o gamă largă de produse datorită flexibilității ridicate, cu o construcție flexibilă datorită diferitelor lungimi ale mesei și opțiunii de stocare pentru 100 de programe, cu un concept de operare intuitiv, durabilitate ridicată datorită construcției robuste din oțel inoxidabil, curățare ușoară datorită capacității de spălare (cantitate redusă de ulei folosit, ușor de dezasamblat, accesibilitate bună).
Spațiul European de Date Agricole – „Sistemul sistemelor, platforma platformelor – mai mult decât acestea, nu există”
ANAMOB este unul din partenerii europeni selectați oficial pentru dezvoltarea proiectul AgriDataSpace, care va realiza, până în martie 2024, proiectarea Spațiului European de Date Agricole (SEDA). Una din responsabilitățile ANAMOB este de conduce o campanie de informare și conștientizare privind principiile, detaliile tehnice și legislative legate de construcția SEDA, în rândul autorităților responsabile, a membrilor săi și a tuturor partenerilor și factorilor interesați. Uniunea Europeană vrea ca până în 2027 să devină data-driven, mai exact, să nu mai accepte formulări și solicitări cu caracter politic sau emoțional de interes local în Statele Membre. Toată lumea va raporta, de la cetățean privat până la agent economic, foarte multe date, voluntar și/sau obligatoriu. Deja a început dezvoltarea și adoptarea de către Statele Membre a tehnologiilor de cloud guvernamental, care se vor integra la nivelul Uniunii Europeane într-un spațiu european comun de date și decizie. S-a discutat foarte mult un termen pe care multă lume nu îl înțelege – etică legislativă pe date (pe care toată lumea le va raporta) și pe inteligență artificială. IA este noua „specie care devorează și se hrănește” cu cantități extrem de mari de date, pentru că ea numai așa își realizează extrem de rapid și eficient diversele funcții (anticipare/predicție, analiză, elaborare decizii etc.) pentru care a fost programată și învățată. Până în anul 2027, se vor crea noi spații de date, pe sănătate, finanțe, agricultură, Pactul verde, industrie, energie, mobilitate, competență, administrație publică, mai exact se vor crea structuri de date colectate (partajate) de la Statele Membre și organizate în baza unor standarde care să asigure un nivel ridicat de interoperaționalitate la nivelul instituțiilor Uniunii Europene. Se vor crea module cu IA care vor analiza aceste date, vor anticipa crizele potențiale cu un înalt grad de precizie, vor face în timp real analize de impact, vor genera alerte rapide și vor furniza decidenților europeni soluții rapide de contracarare a efectelor negative – aceasta este viziunea și scopul acestor spații de date. Totul să plece de la evoluțiile prezente și viitoare din spațiul european.
Așa este prefigurat, din punct de vedere legislativ, „Sistemul sistemelor, platforma platformelor (mai mult decât acestea, nu există)”, iar de aici vor pleca înapoi informații și soluții pentru cetățenii și guvernele europene, prin decizii politice optimizate și ancorate în realități (și nu în interese!) ale instituțiilor europene. Și atunci s-a ajuns la principiu că aceste date trebuie oferite – și se bazează că cineva le partajează. Și atunci a apărut problema de etică (confidențialitate, protecție, suveranitate a datelor). În ultimii 3 ani s-a lucrat foarte mult pe acest aspect dezvoltându-se tehnologiile blockchain, unde nu se poate modifica nimic ulterior și cyber security, pentru protecția datelor. Confidențialitatea presupune că toate datele care vor fi preluate vor fi anonimizate, pseudomizate și vor fi prezentate sub formă agregată, astfel încât, nimeni să nu știe de unde provin datele. În ultima perioadă, există deja sisteme care colectează date pe principiile enumerate și funcționează. A fost primul pas prin care se observă cum va funcționa viitorul sistem.
Operatorii economici de pe filierele agro-alimentare vor fi furnizori de date dorindu-se ca aceștia să fie recompensați, de aceea, se analizează o formă de monetizare în care toți care furnizează și partajează date să fie recompensați și stimulați pentru faptul că oferă un volum mai mic sau mai mare de date în sistem. Primele impresii ale fermierilor, conform statisticilor, au fost raportate la protecția datelor (fiind date private) reprezentând factorul cel mai important pe care se lucrează și în acest moment. Conform Regulamentului de Guvernanță a Datelor, din septembrie 2023, Guvernul României trebuie să asigure tehnologii prin care datele publice trebuie să fie transparente. Legea datelor va impune tehnologia IoT de culegere date, precum și principiile de asigurare a confidențalitate și exercitare a suveranității datelor.
S-a discutat despre Directiva CSRD 2464/2022 care presupune că din 2024-2025, operatorii agro-alimentari vor face niște raportări obligatorii legate de mediu și Pactul verde. Vor începe să raporteze societățile medii și mari care au peste cifre de afaceri de 40 milioane euro sau active nete de peste 20 milioane sau mai mulți de 250 angajați, băncile, IMM-uri cotate la bursă sau filialele, sucursalele multinaționalelor din afara UE care au cifră de afaceri în statele membre mai mari de 40 milioane euro și în care societatea-mamă are cifră de afaceri mai mare de 500 milioane euro.
S-a creat această directivă pe principiile Pactului Verde, mai exact pentru protejarea mediului. Se va analiza și raporta amprenta de carbon pentru fiecare societate, dar se vor crea și măsuri pentru scăderea amprentei și se vor oferi certificate de carbon care vor putea fi valorificate pe o nouă piață specifică. Dl. Viorel MARIN a precizat că toate formele de raportare și evaluare se vor baza pe soluțiile digitale.
Ne-a făcut o deosebită plăcere să fim prezenți la evenimentul cel mai important organizat de ANAMOB pentru a vă oferi informații de actualitate din industria de profil și prin această cale dorim să urăm succes și împliniri pentru ANAMOB și membrii asociației!
Text: ing. Popa Claudia