Tehnologia de tipărire a alimentelor există din 2005, dar alimentele imprimate 3D au fost în mare parte limitate la un număr mic de ingrediente negătite, ceea ce înseamnă că mâncarea creată nu a fost cea mai apetisantă. O echipă de ingineri a testat câteva idei diferite pentru un cheesecake imprimat 3D. În cele din urmă, s-au stabilit șapte ingrediente: biscuiți Graham, unt de arahide, ciocolată tartinabilă, piure de banane, inserție de căpșuni, topping de cireșe și glazură.
După cinci încercări eșuate, cercetătorii au găsit forma și grosimea potrivite pentru a preveni prăbușirea prăjiturii. Ei au descoperit că cel mai de succes design a folosit „cerneală” de biscuiți Graham pentru baza și straturile exterioare ale tortului, cu unt de arahide și ciocolată întinsă ca straturi de susținere, acționând ca niște pereți pentru a susține ingredientele mai moi precum banana și inserția de căpșuni. Scopul proiectului a fost acela de a demonstra că imprimarea 3D – o tehnologie folosită mai mult pentru modele și piese de mașini – a avut potențialul de a revoluționa industria alimentară, transformând cartușele de pastă alimentară și pulbere în mese comestibile și, poate, într-o zi, chiar ispititoare. Inginerii care fac parte din proiect speră că testele lor alimentare cu imprimarea 3D pot ajuta la îmbunătățirea siguranței alimentelor, la prepararea alimentelor mai ușor și la creșterea conținutului de nutrienți al alimentelor în viitor.
