Ciocolata reprezintă un segment dinamic și inovator, cu peste 5.000 de inovații lansate în retail la nivel mondial doar în 2021. Cu ajutorul unor perspective noi, exemple de piață și soluții, vom explora patru tendințe cheie care te vor ajuta să inovezi în această categorie în continuă schimbare.
- Momente indulgente
Există ciocolată pentru fiecare ocazie sau eveniment în care oamenii caută confort, modalități de a scăpa de rutină sau sunt în extaz într-un moment de sărbătoare.
Un pic de confort … Confortul este numărul 1 pentru consumatori care oferă liniște în vremuri tulburi.
Unii consumatori caută confort, relaxare, singur sau cu cei dragi. Gândește-te la ciocolată bogată și cremoasă și la experiențele multi-senzoriale pe care ți le poate da. În timp ce produsele clasice au un rol important (așa cum sunt bine-cunoscute de către consumatori), poate dorești să oferi o ciocolată nouă și modernă!
Conform studiilor, 59% din consumatorii europeni consideră că ciocolata cu texturi și arome multiple este premium, iar 8 din 10 consumatori europeni spun că ciocolata îi fac fericiți.
Permite minții să călătorească
Unii consumatori caută să scape de cotidian, să ia o pauză de la rutină și sa permită minții să călătorească în timp ce își satisfac papilele gustative. Brandurile cunoscute pot obține ciocolată de origine unică sau rețete unice asociate cu locații specifice.
66% din consumatorii europeni consideră că ciocolata de lux ar trebui să spună o poveste despre locul de unde vine și modul cum a fost obținută.
Sau folosește local
Pe de altă parte, unii consumatori, sunt dispuși să consume produse obținute în țara sau regiunea de unde provin, astfel, prin acest mod suportă economia locală, reduc emisiile de carbon prin scăderea transportului și au încredere în calitatea produsului.
Trei treimi din consumatorii europeni sunt dispuși să plătească mai mult pentru un produs obținut local.
Sărbătorește viața!
În zilele noastre, fiecare zi poate însemna o sărbătoare. Consumatorii doresc să sărbătorească viața, fie că este vorba de evenimente mari sau mici, singuri sau cu împreună cu alții!
Viața este o sărbătoare, la fel și ciocolata. Gândește-te dincolo de Crăciun și Paștele tradițional și profită de ocazii cu evenimente la scară mai mică, evenimente sportive sau chiar zile de naștere.
43% din consumatorii europeni caută scuze pentru evenimente, 7 din 10 consumatori europeni preferă a introduce ciocolata în evenimentele pe care le sărbătoresc.
Reducerea zahărului
Una dintre preocupările cheie ale consumatorilor rămâne aportul de zahăr. Cu conținut scăzut de carbohidrați, aceste cerințe au căpătat și ele tracțiune și a accelerat trendul de reducere al zahărului. Provocarea cheie rămâne oferirea unei ciocolate cu gust gustos, fără adaos de zahăr și etichetă curată.
41% din consumatorii globali încearcă a reduce consumul de zahăr, iar 14% din consumatorii globali evită consumul de zahăr în totalitate.
Boom-ul bazat pe plante
Generațiile noi consumă alimente pe bază de plante, fiind un trend ascendent, și reprezintă ținta de bază pentru propunerile bazate pe plante. Alternativele pe bază de plante au crescut considerabil în ultimii 5 ani pe aceste categorii de produse.
55% din consumatorii generației noi consumă mâncare vegană sau fără lactoză cel puțin o dată pe săptămână.
Categorie nouă: tablete de ciocolată pentru copii
Gustos și haios pentru tinerii consumatori, reasigurare pentru părinți… tabletele pentru copii sunt în creștere!
- Soluții bune pentru consumatori
Încă ne dorim ca dulciurile și gustările noastre de ciocolată să fie delicii, dar consumatorii doresc, de asemenea, opțiuni mai sănătoase pe care să le aducă în repertoriul lor. Un număr tot mai mare de consumatori urmează stiluri de viață care au nevoi specializate sau caută un plus de bunătate în ciocolata lor. Ne așteptăm ca această nevoie de alternative „mai bune pentru mine” să se accelereze, deoarece sănătatea și bunăstarea au devenit o prioritate de top.
- Ciocolată de încredere
Consumatorii doresc să se asigure că se pot răsfăța cu ciocolată fără a dăuna planetei. Ei prețuiesc, de asemenea, ingredientele de înaltă calitate, autentice, pure.
Ciocolata este în centrul atenției în întreaga lume din perspectiva durabilității. Ei apreciază, de asemenea, proveniența și măiestria ciocolatei deoarece oferă calitate în care pot avea încredere.
Trasabilitate, transparență și ingrediente de calitate înalte
În timp ce sustenabilitatea a devenit o normalitate, transparența și trasabilitatea este din ce în ce mai importantă pentru consumatori.
57% din consumatori caută în mod activ o ciocolată produsă sustenabil, iar 60% din consumatori preferă a cumpăra de la companiile care reduc schimbarea climei.
- Noi forme
Trecerea la ocazii modifică și accelerează schimbarea comportamentului consumatorilor. Ciocolata rămâne o aromă de top în tratare, așa că producătorii și mărcile o introduc în noi formate și categorii pentru a satisface această nouă cerere. Drept urmare, categoriile de ciocolată continuă să se modifice, iar granițele se estompează, în timp ce gustările și cadourile trec printr-o mică revoluție.
A face cadou nu mai înseamnă a oferi cutie tradițională de ciocolată deoarece un cadou poate fi pentru tine însuți, poate fi un cadou spontan sau poate fi un simplu cadou pentru animalul tău!
75% dintre consumatorii globali doresc să încerce experiențe noi și interesante cu ciocolată.