În prima zi a conferinței au fost acordate premiile Cel Mai Bun Brutar din Lume în 2021 (Domi Vélez din Spania) și Cel Mai Bun Cofetar din Lume în 2021 (David Schmid din Elveția). Cea de-a doua zi a conferinței a fost dedicată raporturilor țărilor membre privind situația industriei de panificație și impactul pandemiei COVID19 în țări membre. În ultima zi a congresului a fost ales noul președinte, precum și noul prezidiu.
Noul Președinte al UIBC, Günter Koerffer a fost ales pentru perioada 2021-2023, iar în prezent, prezidează Confederația Europeană a Industriilor de Panificație, Patiserie și Cofetărie – CEBP și a fost premiat și recunoscut pentru activitatea și cariera sa în multe țări din lume, de asemenea el este și cofetarul oficial al Casei Regale a Suediei.
Membrii noului prezidiu sunt: vicepreședinți – Dominique Anract din Franța (care va prezida și noul consiliu), Gerhard Schenk din Germania, Michael Wippler din Germania, Troy Kao din Taiwan, Yuri Katsnelson din Rusia, Rui Goncalves din Brazilia, Eduardo Villar din Spania, precum și ca trezorier Silvan Hotz din Elveția.