Pralinele, trufele, bomboanele cu sau fără umpluturi, toate realizate manual, prin tehnici artizanale şi ingrediente de calitate atrag numeroşi clienţi aflaţi în căutarea unor delicatese gustoase şi originale, iar marjele de profit ale acestor produse nu sunt deloc neglijabile. Cu investiţii minime în ustensile şi accesorii şi absolvind un curs practic de numai 2 zile, puteţi învăţa să realizaţi zeci de produse din ciocolată care pot spori afacerea dumneavoastră.
Înţelegerea proprietăţilor fiecărui sortiment de ciocolată, temperarea, turnarea, umplerea, îmbrăcarea, modelarea şi decorarea pralinelor şi bomboanelor pot fi însuşite în urma unui acestui curs intensiv, alături de un cofetar experimentat. Tehnica temperării ciocolatei formează structura cristalină optimă a materiei prime, asigurând un gust catifelat şi un aspect imaculat produselor finite.
Pornind de la acest prim pas al temperării materiei prime, la cursul de ciocolaterie puteţi învăţa să obţineţi manual praline artizanale, trufe şi bomboane în peste 20 de forme şi sortimente, cu sau fără umpluturi.
Workshop-ul este susţinut de către maestrul cofetar Lengyel László Levente.
Bombă de zmeură
Praline cu portocale-vaniliePraline cu boabe TonkaPlachetă de cafea cu wiskey scoţianDiamant de fisticFigaroPraline cu levănţicăPraline pasion fruit cu vaniliePraline cu burbon de vaniliePraline cu migdale cu două tipuri de umpluturiBiluţe de trufe cu ciocolată neagrăPraline de trufe cu ciocolată neagră şi cafeaBiluţe de trufe cu aluneTrufe de căpşuni cu căpşuni liofilizatePraline cu vișine în alcool (Cherry Queen)Bluțe de trufe cu fisticPraline fructul mării cu umplutură de alune sau migdaleInel de cremă cu votcăArc de portocaleetc…..
- durata cursului: 2 zile
- program: ziua I – 9:00 – 18:00
ziua II – 8:00 – 15:30 - locuri disponibile: 10
- grad de dificultate: easy-medium