Iată viitoarele cursuri de perfecționare:
9-10 MARTIE – TORTURI REALE ETAJATE – BRAȘOV
Cursul de torturi etajate este dedicat profesioniștilor care doresc să își perfecționeze tehnica realizării torturilor de eveniment, punând accent pe structura corectă a etajării, stabilitate, proporții, finisaje impecabile și decor modern, astfel încât fiecare creație să fie nu doar spectaculoasă vizual, ci și echilibrată din punct de vedere al gustului și al rezistenței la transport și expunere. Formator: Robert Eisler.
10-11 MARTIE – MENIU COMPLET DE EVENIMENTE – RÂMNICU VÂLCEA
Cursul de perfecționare este conceput pentru a-i învăța pe participanți cum să construiască meniuri festive bine echilibrate, pornind de la ingrediente locale, de sezon, valorificate inteligent în preparate moderne și atractive. Pe lângă tehnicile de gătit și plating, cursul pune un accent important pe optimizarea costurilor și reducerea risipei alimentare, oferind soluții practice pentru utilizarea eficientă a materiilor prime în cadrul evenimentelor de amploare. Formator: Florin Kiss.
28 MARTIE – CANDY BAR – BRAȘOV
Cursul de candy bar, datorită cererii ridicate din partea cofetarilor și organizatorilor de evenimente, va fi organizat din nou pe parcursul unei zile întregi. Aceasta le va oferi participanților cunoștințe în care vor aprofunda atât diversitatea produselor potrivite pentru un candy bar atractiv, cât și tehnicile de organizare, porționare și prezentare care transformă o simplă masă de desert într-un punct central al evenimentului. Formator: Robert Eisler.
30-31 MARTIE – ECLERE, CHOUX ȘI SAVARINE – BRAȘOV
Cursul este dedicat deserturilor franțuzești clasice și moderne unde participanții vor pune în practică tehnicile de preparare a pate à choux și a aluatului specific pentru eclere și choux-uri, vor învăța secretele realizării savarinelor perfecte și vor exersa metode de umplere, glazurare și finisare pentru produse vizual impresionante și cu gust echilibrat. Formator: Robert Eisler.
31 MARTIE – 1 APRILIE – BUFET SUEDEZ MODERN PENTRU CORPORATE EVENTS – CLUJ-NAPOCA – NOU
La cursul de perfecționare pentru bucătari se vor învăța tehnici moderne de pregătire și prezentare a unui bufet suedez corporate, realizând o varietate de finger-food-uri inovatoare pe bază de aluat de panificație, de la mini-chifle umplute și gustări aperitiv creative până la preparate cu aspect premium. Formator: Kiss Florin.
1-2 APRILIE – BRUTĂRIA ARTIZANALĂ: DE LA FRĂMÂNTARE LA COACERE
Cursul este organizat pentru cei care își doresc să aprofundeze arta panificației, să înțeleagă știința și tehnica din spatele produselor de panificație de calitate, începând cu frământarea corectă a aluatului și continuând cu modelarea diverselor tipuri de pâini și coacerea lor până la perfecțiune. Pe parcursul celor două zile de curs, participanții vor exersa prepararea unui spectru larg de produse – de la pâine de casă simplă, pâine cu semințe sau secară, până la baghetă, cornuri, ștrudel, foietaj, plăcinte sau cozonaci. Formator: Alexandru Pop.
20-21 APRILIE – MAIAUA SĂLBATICĂ ÎN PRODUSE DE PANIFICAȚIE – SĂCELE, BRAȘOV
Cursul are ca și temă principală fermentația naturală folosind doar maia sălbatică fără adaos de drojdie. Astfel, pe parcursul celor două zile de formare, participanții vor învăța de la formarea și întreținerea maielei până la tehnicile de frământare, modelare și coacere a unei game variate de produse – de la pâine rustică și baghete cu maia, până la focaccia și pizza, obținând astfel produse artizanale cu aromă profundă și textură distinctă, sub îndrumarea formatorilor cu experiență. Formator: Tóth Gabriel.
22 APRILIE – TOTUL DESPRE FOIETAJ – SĂCELE, BRAȘOV
Cursul de perfecționare se axează pe tehnologia foietajului, de la alegerea ingredientelor până la obținerea unui produs final cu straturi delicate și unt. Participanții vor învăța pregătirea aluatului de bază, controlul hidratării și proporțiile corecte de ingrediente. Partea practică se concentrează pe laminare și pliere, esențiale pentru un foietaj stratificat, pufos și crocant, oferind experiență în obținerea unui foietaj perfect. Formator: Tóth Gabriel.
CURSURILE DE CALIFICARE CONTINUĂ!
curs de calificare pentru cofetari – 2 aprilie 2026, Brașov
curs de calificare pentru brutari – 4 mai 2026, Brașov-Săcele și Odorheiu Secuiesc
curs de calificare pentru bucătari – 18 mai 2026, Odorheiu Secuiesc.
Mulțumim tuturor furnizorilor care ne-au sponsorizat cu materii prime și produse de calitate: Puratos, Moara Cibin – Boromir, Sapte Spice – Mai mult decât morărit, Rompak – Pakmaya Profesional, Ultragreens, KSpices – Vanilie din Madagascar, Nordic Food, NetworkOneDistribution, Leida, Gastrotech, Robot Coupe, Euro Gastro, ZASS Romania, Axa Porcelaine, Profi Packing.
Furnizorii din cofetărie, panificație și HoReCa pot beneficia de promovare (roll-up, pliante și cataloage pentru cursanți, promovare online, social media etc.) în rândul cursanților devenind SPONSORI ai cursurilor noastre.
Înscrieți-vă la newsletterul săptămânal!
https://pangast.ro/newsletter
Pangastro Pangastro
0732 575 556
0733 313 042