Rezultatele produselor cele mai inovative și premiante au fost:
Locul 1. Echipa Charge X, Universitatea „Dunărea de Jos” din Galați
FoodCell este o delicioasă gustare proteică formată din biscuiți obținuți din hrișcă și zară și cremă tartinabilă din zară și proteine din zer. Produsul prezintă un excelent raport al aminoacizilor esențiali furnizând electroliți pentru refacere, fosfolipide, flavonoide cu rol antioxidant și carbohidrați cu indice glicemic scăzut și oferă plusul necesar de energie pentru activități recreative și sportive, adresându-se și persoanelor care suferă de intoleranță la gluten. Este un produs inovativ obținut din ingrediente locale cu valoare nutrițională mare, proiectat pe baza principiilor circularității și are o amprentă de carbon și de apă redusă. Ambalajul reutilizabil este realizat din materiale biopolimerice imprimate 3-D.
Locul 2. ROOTS – Naturally Fermented Artisanal Beverage, Universitatea de Științele Vieții „Ion Ionescu de la Brad” din Iaşi
ROOTS este o băutură artizanală, fermentată natural, creată din ingrediente recuperate precum malțul din orzul rezultat în urma prelucrării din industria berii, pudra din fructe rezultată din urma presării acestora și pâine. Concepută pentru consumatorul modern, conștient și activ, ROOTS oferă o alternativă sănătoasă la băuturile carbogazoase convenționale sau la bere cu un conținut redus de zahăr și un profil bogat în arome. Produsul este ambalat într-o sticlă reutilizabilă, compatibilă cu refill și gândită pentru economia circulară.
Locul 3. Nutri-Bite-UP!, Universitatea „Vasile Alecsandri” din Bacău
TriNutri-Bar este o gustare funcțională inovatoare, formulată pe bază de leguminoase ecologice integrale (năut, mazăre și fasole neagră) și aquafaba, concepută pentru a asigura un aport echilibrat de proteine, fibre și nutrienți esențiali. Se poziționează la intersecția dintre produsele tradiționale de panificație și batoanele proteice sărate.
Locul 4. Echipa Wild Buchenland, Universitatea „Ştefan cel Mare” din Suceava
Sa-boar-y este un produs alimentar inovativ aparținând categoriei produselor din carne, dezvoltat pentru a se alinia trendului de „snackificare”, o tendință globală de consum ce implică mese mai mici și mai frecvente pe parcursul zilei. Obiectivul său este de a facilita un aport nutrițional eficient în contextul stilului de viață contemporan, caracterizat prin dinamism. Formula produsului se bazează pe o combinație distinctă de carne de mistreț și carne de iepure, care conferă un profil senzorial specific și o structură nutritivă particulară.
Locul 5. Echipa Innovativa, Universitatea din Oradea
Fructivo – o băutură gândită ca un boost de antioxidanți și vitamine, cu un gust unic, realizată dintr-un extract de Prunus Laurocerasus (laur englezesc), mere și Rosa Canina (măceşe), printr-o metodă inovativă de concentrare sous-vide și extracție la rece cu adaos de suc de mere ce permite păstrarea tuturor componentele bioactive, care altfel ar fi afectate de tratamentele termice obișnuite, rămânând astfel un conținut ridicat de vitamina C și antioxidanți ușor asimilabili.
Locul 6. Echipa SAPIșokk, Universitatea Sapientia, Cluj Napoca
Twilight Cheese este o brânză maturată semi-tare de calitate superioară care îmbină tehnicile tradiționale de fabricare a brânzeturilor cu inovațiile culinare moderne. Unicitatea sa constă în faptul că este înmuiată în suc natural de coacăze negre și acoperită cu pudră fină obținută din sâmburi și pielițe de coacăze negre, transformând-o într-un aliment funcțional bogat în antioxidanți, polifenoli și vitaminele B și C. Semințele de coacăze negre contribuie ca substanțe nutritive valoroase, inclusiv acizi grași omega-3 și omega-6, tocoferoli, carotenoizi și fitosteroli, care susțin sănătatea inimii, stimulează imunitatea și au proprietăți antiinflamatorii. Produsul reflectă, de asemenea, un angajament față de sustenabilitate, fiind fabricat exclusiv din ingrediente de proveniență locală, iar subprodusele rezultate din obținerea sucului natural de coacăze negre sunt valorificate în totalitate.
Locul 7. Dark Yogurt, Universitatea de Științe Agronomice și Medicină Veterinară București
Dark Yogurt este un iaurt 100% natural, cu o culoare intensă de negru, obținută exclusiv din ingrediente naturale: cărbune activ și pudră de roșcove. Adaptat cerințelor nutriției moderne, oferă beneficii precum detoxifierea naturală, un aport de antioxidanți, un gust echilibrat și asumarea unei responsabilități ecologice. Conține sirop de mere și sirop de portocale care oferă o dulceață naturală, fără zahăr adăugat. Gustul este completat armonios de extracte naturale de vanilie și mentă pentru o experiență savuroasă și sănătoasă.
Locul 8. Echipa The Grain Tunes, Universitatea „Dunărea de Jos” din Galați
Produsul SorghumBite reprezentat de echipa The grain tunes aduce în atenția consumatorilor o cereală minune – sorgul, valorificând valențele acesteia și păstrând autenticitatea și tradiția românească.
