Anul acesta Kandy sărbătorește 40 de ani de existenţă. De la începutul activităţii, este o afacere de familie cu capital polonez, condusă acum de a doua generaţie. În 1985, proprietarii au înfiinţat o mică unitate de procesare a fructelor care angaja doar câteva persoane. Astăzi, Kandy se află în fruntea industriei, având numeroși clienţi în România și în alte ţări. Gama de produse include, printre altele, umpluturi termostabile pentru cofetărie Lauretta, geluri decorative Cristalli, glazuri oglindă Ascanio, fructe confiate și ingrediente pentru industria cofetăriei, a îngheţatei și a lactatelor.
James Bond în fustă
40 de ani pe piaţă este un rezultat destul de bun, însă totul a început mult mai devreme. Istoria datează încă din anul 1921, când străbunicii actualilor proprietari au înfiinţat o fermă agricolă prosperă. Aceasta a fost nucleul companiei. Străbunicii au cumpărat pământul de la contele Skarbek, tatăl Krystynei Skarbek, care este cunoscută și ca spioana lui Winston Churchill. Krystyna Skarbek a fost o sursă de inspiraţie pentru scriitorul Ian Fleming, bazându-se pe ea în momentul creării mai multor partenere ale lui James Bond. A fost, de asemenea, prima femeie din serviciile secrete britanice și una dintre cele mai remarcabile femei-spion din perioada celui de-al Doilea Război Mondial, care a devenit cunoscută pentru numeroasele sale acţiuni îndrăzneţe.
Fundamente pentru companie
De-a lungul timpului și sub conducerea urmașilor succesivi, afacerile mergeau din ce în ce mai bine, iar activitatea aducea rezultate satisfăcătoare. După război, ferma agricolă continua să funcţioneze, iar pe o suprafaţă de 25 de hectare au fost plantate livezi de meri. În ciuda multor dificultăţi legate de situaţia politică din Polonia, proprietarii au reușit să menţină ritmul și să continue să se dezvolte. Au încercat diferite culturi, cum ar fi varză, căpșuni și alte modalităţi de câștig, precum fabricarea cărămizilor.
În anii ’70, pe terenurile actualei fabrici de producţie au fost construite ferme avicole. Merită menţionat faptul că acestea au fost unele dintre cele mai mari din regiune, care au funcţionat cu succes timp de câţiva ani. După instaurarea stării de urgenţă în Polonia și impunerea embargoului american asupra amestecurilor de furaje, continuarea creșterii a devenit imposibilă. Era nevoie de o nouă idee de afaceri.
Kandy și fructe confiate
În 1985, a fost inaugurată o fabrică de prelucrare a fructelor. Chiar atunci, Kandy începe să-și desfășoare activitatea. Întreprinderea produce fructe confiate (de aici și numele companiei), utilizând metode tradiţionale. Fructele confiate sunt cunoscute încă din antichitate. Cu mult timp în urmă, procedura de confiere dura 2 săptămâni. Consta în fierberea la foc mic a fructelor într-o soluţie de zahăr. Necesita menţinerea unei temperaturi constante, precum și menţinerea parametrilor soluţiei pe întreaga durată a procedurii. Fructele confiate erau delicatese pe care doar puţini și le puteau permite. În prezent, cu ajutorul noilor tehnologii, producţia acestora durează mult mai pu- ţin, însă sunt considerate în continuare un produs de lux. Produsele principale ale companiei sunt în continuare prunele, pe care clienţii le acoperă cu ciocolată.
Afacere de familie
În 2001, a fost lansată o unitate modernă pentru producţia de componente aseptice de fructe. A început producţia de umpluturi pentru iaurturi și toppinguri pentru îngheţată. Prin urmare, Kandy și-a extins rapid prezenţa pe piaţa din Polonia și a reușit să exporte în mod regulat. În 2013, compania a investit într-o linie de producţie pentru umpluturi termostabile de patiserie. Producţia pe scară largă de umpluturi Lauretta a dus la creșterea departamentului comercial, precum și a reţelei de distribuţie.
Anul 2019 marchează o schimbare în familie: compania este preluată de a doua generaţie. Fructele confiate se află în continuare în ofertă, însă în prezent majoritatea gamei de produse este formată din umpluturile de patiserie Lauretta, glazurile oglindă Ascanio și gelurile decorative Cristalli. De asemenea, compania se specializează în componente pentru industria produselor lactate, a îngheţatei și a dulciurilor.
Este greu de crezut că, în trecut, în actualele hale de producţie, se creșteau găini… Kandy rămâne o marcă de familie cu capital polonez. Datorită angajaţilor și clienţilor săi loiali, compania a căpătat o poziţie importantă în industria componentelor alimentare.
Text: www.lauretta.eu/40deani