Cerealele, semințele și boabele de leguminoase sunt surse importante de energie în dieta umană. Ca urmare a cererii consumatorilor pentru alimente sănătoase, naturale și prelucrate în mod natural, interesul pentru cerealele germinate a crescut în ultimul deceniu. Dovada constă în numărul în creștere de produse din care conțin cereale germinate lansate în fiecare an.
Făina de roșcove poate fi folosită ca înlocuitor de cacao în mai multe produse pe bază de cacao și ciocolată, inclusiv bomboane, biscuiți din ciocolată, băuturi, fulgi de cereale și batoane, iaurt, înghețată și altele.
Maiaua este o modalitate de a face pâine folosind un proces tradițional de fermentare care există de mai bine de 5000 de ani. A fost uitată timp de 150 ani datorită revoluției industriale și a folosirii drojdiei pe scară largă. Dar maiaua a revenit în atenție și aduce cu sine o poveste minunată pentru consumatori.